简单的西红柿炒蛋想要做的好吃需要注意哪些细节？具体步骤是什么？
番茄炒蛋也叫番茄炒鸡蛋，这道传统的家常菜的做法简易，可是要想做得美味又有长相，还真应注意好多个小细节，要不然非常容易就把这道菜做得因料汁过多而危害长相了。最先番茄要挑选口味比较好的，换句话说你直接生吃下去感觉很好吃的番茄，那样做出的菜也才能更为美味可口，次之生鸡蛋翻炒的办法和熟度也至关重要，我会在菜谱中详细讲解，注意了这几个小细节，这道菜才能做得甜酸咸香，出不来汤不酥烂，口味十足。
人们先准备好所必须的食物，中等水平尺寸的番茄两~三个就够炒一盘菜了，我这一是自己家种的番茄，比较小，我便准备了5个；生鸡蛋也比较小，我准备了3个，假如非常大的生鸡蛋2个就类似；再提前准备一棵小葱和别的的调味品就可以了。
做进一步的提前准备，把在其中一个西红柿切成小丁，如果只准备了两个西红柿，就切二分之一个番茄丁，剩余的番茄切割成块状预留；鸡蛋打散装进碗中，再添加少量盐和牛乳打撒预留，添加盐是给生鸡蛋一个底味，而加入了牛奶是让生鸡蛋口味更为滑嫩香滑；大葱切割成葱碎预留。
大家先炒蛋，打火饭锅，锅热后在锅中加入适量的植物油，炒蛋的油一定要十分热，然后把鸡蛋液倒进锅中，用筷子轻轻地转动，不要不散，让鸡蛋液成一整块儿状，直到绝大多数鸡蛋液凝结，只留有表层一小部分或是液态状时盛出预留。
生鸡蛋盛出后锅时会留出少量油，转文火，先倒入一半的葱碎爆锅出香气，以上图所示。然后再添加番茄丁，转中文火煸炒。
把番茄丁煸炒出沙，大概呈西红柿酱的状况时逐渐调料，加入适量的糖综合性西红柿是怪味；再按照自身的口感添加盐和少量的一品鲜酱油调节咸度度，煸炒匀称。
然后把以前炒好的生鸡蛋倒进锅中，迅速把块状儿的鸡蛋炒散，这时候鸡蛋会很快地消化吸收西红柿的料汁，这样可以使生鸡蛋更为进味的一起又能够更好的结合西红柿的味儿。
彻底炒结合后再添加番茄小块，转走红迅速煸炒匀称，待番茄小块表层略微起砂就可以熄火，那样炒出的番茄就不容易太过酥烂，并没有口味了，起锅前上洒另外一半的葱碎，煸炒匀称，让锅中菜的温存把葱碎的香气激起出去。
这道美味可口的番茄炒蛋就搞好了，不用过多的是调味品，更不必须添加番茄沙司，仅仅能够更好地运用了番茄自身酸酸甜甜的味儿，就能够做出非常好吃长相都不低的菜式，懂得的小伙伴们赶快做吧！
番茄要挑选直接生吃口味也比较好的，那样菜肴的口味也会很好。鸡蛋液中添加少量盐和牛乳，拥有底味的从而会让炒下来的生鸡蛋口味更为滑嫩香滑。
