秋葵怎么吃比较好？
秋葵炒肉片的做法
用料
秋葵 10个、猪肉 适量、花生油 适量、生抽 适量、盐 适量、
鸡精 少许、香油 少许、葱 适量、姜 适量、干辣椒 适量。
做法步骤
（1） 切葱姜干辣椒备用；
（2） 把猪肉切片，放生抽，淀粉，抓匀备用；
（3） 把秋葵去蒂洗干净；
（4） 烧开水，放少许盐，把秋葵快速焯一下，变绿就捞出；
（5） 过凉后切成斜刀块；
（6） 起炒锅，放适量花生油，葱姜干辣椒爆香；
（7） 然后放入肉片煸炒；
（8） 肉片煸炒好以后放入秋葵；
（9） 放少许盐快速煸炒均匀关火，关火后放入鸡精和香油即可；
（一定要快速煸炒，炒时间长了会造成营养流失）
（10） 出锅装盘上桌。
小贴士
秋葵的营养丰富，但长久的加热会令营养成分流失，所以一般认为，
吃黄秋葵最佳的烹饪方法是快速焯制，然后凉拌或快炒，
如果能将黄秋葵表面的绒毛去除，生吃也是可以的。
凉拌秋葵的做法
用料
秋葵 400克、大蒜米 6个、小米椒 4个、生姜 10克、
金针菇 60克、生抽 15克、盐巴 20克、蚝油 10克、料酒 10克。
做法步骤
（1） 秋葵，金针菇洗净去蒂，小米椒，生姜，蒜米切末备用；
（2） 锅中烧水开后加去盐巴，倒入秋葵焯水1分钟，在把金针菇放下去焯软就可以了；
（3） 秋葵夹，金针菇捞出来放入一个汤碗里；
（4） 炒锅烧热油倒入蒜米，辣椒，姜末炒香，加生抽，料酒，盐巴蚝油炒；
（5） 炒香后加入小半碗水煮开就可以了；
（6） 把煮好的酱汁倒进秋葵碗里拌匀；
（7） 码进金针菇的盘里就可以上桌咯；
小贴士
可以加点糖，不喜欢可以不加。
葱香秋葵
材料：秋葵350克、大葱20克、生抽8克；
做法：
1. 将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出；
2. 将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段；
3. 大葱洗净切花备用；
4. 秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即。
秋葵握寿司
材料：美乃滋1/2小匙、黄芥末酱1/2小匙、秋葵1支、寿司饭适量；
做法：
1.将美乃滋和黄芥末酱搅拌均匀后备用；
2.秋葵切去蒂头，修除蒂边后，放入滚水中汆烫至翠绿色，泡入冰水中捞起对切成2半备用；
3.取适量的寿司饭，捏成椭圆形后，放上1片作法2中的秋葵，轻轻按压整形即可；
4.将作法1中的材料装入自制卷筒纸卷中，剪开一小口，可在寿司上挤出漂亮的线条作为装饰。
腊肠炒秋葵
材料：秋葵、腊肠、蒜茸；
做法：
1、秋葵切段、烟肉腊肠切片；
2、先爆一下香肠，盛起备用；
3、再另起锅，放蒜茸，爆秋葵七八成熟，放盐翻炒，再加入腊肠，装盘，完成！
凉拌秋葵
材料：秋葵300克、柴鱼片适量、酱油1-2小勺、蚝油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水适量；
做法：
1.秋葵洗净后，用沸水煮3-5分钟至熟，捞出过冷水稍冲凉后，码在盘中。
2.酱油加少许水，微波5-10秒钟至微热，加糖搅至糖溶解，加入蚝油，香油拌匀，淋在秋葵上。
3.撒上一把柴鱼片，拌匀即可食用。
小诀窍：
秋葵煮的时候可以适当翻一下面，煮好的秋葵颜色会比生的时候深一些。注意一定不要煮过头哦，煮久了的秋葵会有黏液渗出，口感也会偏软烂。秋葵的蒂食用与否则完全取决于个人喜好。
