Question

膨化食品有什么

Answer 1

膨化食品是一种以谷物、薯类或豆类为主要原料，经焙烤、油炸、微波或挤压等方式膨化而制成的体积明显增大，具有一定酥松度的膨化食品。由于这类食品的组织结构多孔蓬松，口感香脆、酥甜，很受喜爱。但是作为一种过加工食品，过多食用，对身体并无好处。那么哪里食品属于膨化食品呢？

根据产品的不同，膨化食品有以下三种类型：

一是以玉米和薯类为原料生产的休闲小食品；

二是以植物蛋白为原料生产组织状蛋白食品(植物肉)；

三是以谷物、豆类或薯类为原料，经膨化后制成的主食。

常见的膨化食品有：

主食类：烧饼、面包、馒头、煎饼等。

油茶类：膨化面茶。

小食品类：饼干、米花糖、凉糕、爆米花等。

冷食类：冰糕、冰棍的填充料。

上述食品中，有些品种如膨化的面茶、印糕、压缩饼干等全部是用膨化粗粮制成的；有些品种只掺入一定比例的膨化粗粮。