猪肘子整个的可以用普通的锅炖软烂吗？大概需要多久?
在炖猪肘的情况下，生活中80%的人都喜爱将猪肘立即下锅去开展烧煮，实际上如此的作法是十分异常的，炖出的生猪肉不但味淡吃，也有股浅浅的腥味儿，肉质地也一点也不q弹。那麼，在炖猪肘的情况下，要怎样才能让做出的猪肘味儿香，且肉质地q弹呢？你是否还记得之前在餐馆工作的情况下，总厨就传授给了我一个尤其适用的方式，一起来了解一下吧，相信你把握了之后，做出的猪肘也是十分嫩滑q弹的，确保比外边餐馆中做的还需要美味。
买回去的新鲜的猪肘，大家必须用冷水将其清理整洁，随后把猪肘放进到温开水之中，对其泡浸10min，用温开水对猪肘开展泡浸，能让猪肘中的积血积极排出，进而降低猪肘在熬炖时的腥味儿，泡浸好之后的猪肘，还需往里加入适量米酒、姜片对其进行腌渍解决，让猪肘中的腥味儿获得彻底的除去，那样做出的猪肘，味儿便会尤其美味。
买回去的新鲜的猪肘，大家必须用冷水将其清理整洁，随后把猪肘放进到温开水之中，对其泡浸10min，用温开水对猪肘开展泡浸，能让猪肘中的积血积极排出，进而降低猪肘在熬炖时的腥味儿，泡浸好之后的猪肘，还需往里加入适量米酒、姜片对其进行腌渍解决，让猪肘中的腥味儿获得彻底的除去，那样做出的猪肘，味儿便会尤其美味。
把准备好的青红椒清理整洁，并切切丁状装进碗中预留，与此同时取下腌渍好之后的猪肘，并且用刀子猪肘表层的细毛刮整洁，随后把猪肘剁碎大小块，并放进到沸水之中，对其进行焯水解决。猪肘大家先用沸水对其进行焯水解决，就能让其肉质地越来越尤其紧实，那样吃下去的过程中便会尤其q弹。（对猪肘开展焯水解决的情况下，时长调节在三分钟以内就可以，时长过长非常容易让猪肘中的营养成分外流）。
把准备好的青红椒清理整洁，并切切丁状装进碗中预留，与此同时取下腌渍好之后的猪肘，并且用刀子猪肘表层的细毛刮整洁，随后把猪肘剁碎大小块，并放进到沸水之中，对其进行焯水解决。猪肘大家先用沸水对其进行焯水解决，就能让其肉质地越来越尤其紧实，那样吃下去的过程中便会尤其q弹。（对猪肘开展焯水解决的情况下，时长调节在三分钟以内就可以，时长过长非常容易让猪肘中的营养成分外流）。
提前准备一口小锅，随后焯水好的猪肘添加锅中，并加入适量的冷水，开文火将水烧至烧开，此全过程中，我们要把锅中表层所飘浮的深灰色白沫子，将其撇出丢掉，由于那一层白沫子是十分腥的。随后往锅中加入适量生姜片、八角及其准备好的大豆，再倒进少量米酒、生抽开展调料，并盖紧盖子，让猪肘在锅中慢炖上40min。最终只需把准备好的青红椒添加到锅中，再用走红炖上5min，添加少量食用盐、白砂糖、味精开展调料，就可以把搞好的黄豆炖猪脚，盛起锅中开展服用。
提前准备一口小锅，随后焯水好的猪肘添加锅中，并加入适量的冷水，开文火将水烧至烧开，此全过程中，我们要把锅中表层所飘浮的深灰色白沫子，将其撇出丢掉，由于那一层白沫子是十分腥的。随后往锅中加入适量生姜片、八角及其准备好的大豆，再倒进少量米酒、生抽开展调料，并盖紧盖子，让猪肘在锅中慢炖上40min。最终只需把准备好的青红椒添加到锅中，再用走红炖上5min，添加少量食用盐、白砂糖、味精开展调料，就可以把搞好的黄豆炖猪脚，盛起锅中
固德威机械
2024-04-26 广告
2.我们需要先将清洗干净的肘子和大料、料酒冷水下锅放入锅中焯水五分钟左右,再将它捞出用生抽腌制五分钟,最后把它放入锅中先用大火煮沸再转小火炖两个小时即可。
