Question

怎样炒油豆腐

Answer 1

油豆腐是豆腐炸制而成，是很常见的一种食物，尤其是在吃火锅的时候。油豆腐除了烫火锅，还能直接炒着吃，今天就为大家介绍一道美味的番茄炒油豆腐，在油豆腐里面加入番茄，色香味俱全，其制作方法简单，你也来试试吧！
怎样炒油豆腐
食材：
油豆腐300克、番茄2个、小葱2根、姜1克、食用油8克、番茄酱3克、盐1克、白胡椒1克、水淀粉4克
炒油豆腐的做法：
1、油豆腐洗净，对半切开；
2、番茄去皮切小丁，小葱切葱花，姜切末；
3、锅中倒油，油温烧至6成热，下入姜末炒香，再加入番茄炒至软烂，放番茄酱翻炒均匀，倒入油豆腐炒匀，加入200毫升清水、盐、白胡椒、焖煮5分钟；
4、最后，淋入水淀粉收汁，装盘，撒上葱花即可。
小贴士：
选择油豆腐的时候注意，好的油豆腐色泽金黄，有香气、皮薄、空心、有弹性、内呈蜂窝状。充水的油豆腐油腻，口感差，表面粗糙，有的褪色，边色发白。用手一捻，有水分滴落。优质的油豆腐用手捻后能很快恢复原来的形状，充水的油豆腐用力捻时易烂。