炒面用的什么面?

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生活宝典17
2022-11-19 · TA获得超过2760个赞
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问题一:炒面用的面条是什么面条? 就是菜场卖水饺皮的那个地卖的面条,煮的时候放一小勺盐,可以使面不糊汤,锅一开就将面倒出过凉水,然后将水沥去,加点香油拌一下,防止粘连,然后炒配菜,菜炒好将面倒进去拌一下,就攻以调味出锅了。挂面也可以。

问题二:炒面是用的什么面?比例是多少? 炒面最基本的就是放油,锅一定要烧热一点再放油,放鸡蛋下去搅拌,直到锅起泡了就放面,放点盐,味精,酱油。蚝油跟青菜,想要颜色深一点话就放一点老抽,开始不要大火,中火就好了,炒到面会在锅上有点要跳起来的时候就可以出锅了,出锅时再放点葱,就行啦, 记住,油不能少了,最后再强调一下 加了鸡蛋炒,百分百不会沾锅,

问题三:做炒面用什么面比较好?在哪买? 做炒面的面,在家也可以,做出来。选择挂面或者是水面,把面煮熟然后放在,凉水中冷却,在晾干。就可以放在锅里面做炒面的原料了。

问题四:炒面是什么意思 炒面比煮面好吃

问题五:炒面用的是什么面条? 一般的面条就可以,煮的时候不要煮得太烂,大约七成熟即可,因为炒时还会加热成熟,所以吃起来就很有劲道,如果用拉面做炒面效果更好。

问题六:炒面应该用什么面 炒面做法极简单,前后不过二十来分钟(我不会做饭,这对我已经算很短时间了),以后没时间的时候也可以做。 材料有鸡蛋、尖椒、豆制品、面条(我用的油面) 作料有葱、姜、蒜、豆豉、盐、鸡精(喜欢吃辣的还可以放辣椒哦)

问题七:炒面的技巧介绍 炒面有哪些窍门 炒面不粘锅底的技巧:1、要用生铁锅。 2、热锅凉油。先炒菜,将菜盛出锅就是热的,再放油,随即放入面条。 3、翻炒不停。面条下锅后要不停兜炒,面条均匀受热和被油包住,才会条条分明,色泽明亮。 要想炒面三不粘(即面条之间不粘、菜不粘、锅不粘)的技巧 1、首先要快速煮一下面条,煮个6成熟,捞出过凉水,沥干水后用油拌一下,这样炒面就不会粘锅。 2、最好使用不粘锅炒面,为避免油腻,炒面时可以不放油,因为你之前配菜已用油炒过,面也用油拌过。 3、也可以先把面条放入大漏勺,移入装有沸水的锅中,轻轻抖动漏勺,约数分钟即可使面条分开,然后再炒,这样面条就不会粘在锅上。 炒面配料的诀窍: 1、想要香就放蒜。包括蒜苗、蒜薹、肉丝、鳝丝,以及各种调味料。 2、想要好看就配色。水灵灵的绿叶、脆生生的豆芽、红艳艳的番茄,黑又亮的木耳。 炒蛋炒饭不粘锅的技巧: 1、可选用隔夜的米饭,因此种饭质较为干爽,易做蛋炒饭之用。 2、将鸡蛋打散搅拌均匀。 3、米饭放人一容器里,用稍大些的勺子将米饭捣松,然后把鸡蛋倒在米饭上继续搅拌至米粒均匀地沾上鸡蛋液。 4、将炒锅刷洗干净,倒人适量食用油,油热后放人葱花炝锅,随后把已经搅拌好的鸡蛋米饭倒进锅中,反复翻炒。还可根据不同回味添加一些辅料,如胡萝卜粒、黄瓜丁和火腿肉等。当翻炒后的米饭成为黄灿灿的颜色时,即可出锅。

问题八:炒面应该用生面炒还是用熟面炒? 市场上卖的黄的那种面条,回来自己用水线抄一下后再炒。也可以自己买生面条煮的差不多后再炒。

问题九:炒面都用什么调料 材料: 手擀面,肉末(猪肉馅,或猪肉丝),卷心菜(青菜任意选择),葱花,另外我还放了些火腿丁。 调料: 盐,酱油(老抽,炒面略上些颜色会增加食欲),料酒,鸡粉,辣椒酱(也可用辣椒代替)。 做法: 1、卷心菜切丝,然后用清水冲洗干净;葱切末。 2、准备好材料后就可以煮面条了,把手擀面放入开水锅中煮熟,然后取出马上过凉,控干水分后拌入少许植物油,这样做是为了让面条不粘连。 3、炒锅倒入适量油,烧热后放入葱花炒香,然后放入肉末,炒至变色后加入辣椒酱,酱油、盐,鸡粉,料酒略炒,然后下入卷心菜炒匀,再下入面条,把菜和面翻炒均匀,加少许水,盖上锅盖,略煨一会,把面和菜拌匀即可出锅装盘。
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