Question

做香肠需要哪些材料和工具

Answer 1

猪肉    5000克    

白糖    500克    

盐    125克    

高度白酒    100克    

五香粉    20克    

胡椒粉    15克    

花椒面    10克    

红曲米粉    10克    

猪肠衣    几根    

灌肠器    一个    

棉线    几根    

甜香肠的做法  

• 猪肠衣一包

• 灌肠器一个

• 肥瘦相间的猪肉

• 猪肉切薄片（不能水洗）

• 放入所有调料

• 用手和匀

• 猪肠衣冲洗几遍再浸泡半个小时就可以用了，灌肠器我个人觉得用得不是很顺手，就只用了那个像漏斗的物件，将肠衣套进长管，用手将肉片装进去，肠衣最前端先用棉线打结，然后灌肉，灌完一根肠衣就隔15厘米用棉线打结，分成一段段的，用针刺来排气，然后把肉挤紧凑。

• 晾晒自然风干

  

  请点击输入图片描述

• 十天后，甜香肠可以吃了，洗净煮熟或者蒸熟，切片食用。

  

  请点击输入图片描述

• 剩下的香肠及时放入冰箱冷冻保存。吃时再煮熟或者蒸熟。