Question

含铁量高的10种蔬菜

Answer 1

含铁量高的10种蔬菜分别是木耳、苔菜、胡萝卜、黄花菜、南瓜、西红柿、姜、红豆、金针菜、芹菜。

木耳的含铁量也很高，木耳口感细腻，味道鲜美，并且具有超高的营养价值。苔菜富含有丰富的营养物质，它的含铁量是很高的，100克苔菜当中含铁量是283.7毫克，包括碳水化合物、蛋白质、粗纤维以及矿物质等，还富含有脂肪和维生素。

黄花菜的含铁量是很高的，并且含有多种维生素和蛋白质，尤其是对于孕期女性非常管用。南瓜具有超高含量的铁元素，还有对身体诸多有益成分，比如维生素、氨基酸以及矿物质等，这些营养成分都是补铁不可缺少的。

木耳选购技巧

1、买轻不买重

我们在市场上买到的黑木耳，都是新鲜采摘的木耳经过干燥晾晒而成的，在干燥的过程中，黑木耳中的水发也会被挥发掉，黑木耳越干，重量则越轻，也就更加容易保存。反之，比较湿的黑木耳，重量稍重，保质期也比较短，容易变质、产生霉味。

2、买香不买臭

自然晾晒干燥的新鲜黑木耳，闻起来会有一种淡淡树根香味。如果黑木耳闻起来有霉味，说明已经受潮、变质。