Question

薯条煮熟后不冷冻能直接炸吗？

Answer 1

土豆切丝（手指般粗），放锅里煮，不要煮熟，放冰箱冷冻室冷冻，拿出来直接炸.

补充：
香酥炸薯条
主料：土豆
调料：食盐、番茄酱、植物油
做法：1、将土豆去皮洗净，切成长条状，放入水中备用
2、将切好的土豆条放入沸水中煮2-3分钟，捞出沥干水分晒凉，然后放入冰箱中冷冻，冻硬后随吃随炸
3、锅中放入适量油，加热至6成热时放入冻好的薯条，炸至金黄色即可捞出沥干油份
4、吃的时候撒少许盐，沾番茄酱即可。

Answer 2

当然可以， 别参照KFC的做法， 人家是进货后怕坏了， 薯条变色了，才放速冻的

Answer 3

我是直接炸的，这样可以让这个冷遇到热马上变得非常脆

Answer 4

冷冻的主要作用是使薯条失去更多水分，这样炸出来更干脆。

Answer 5

先室温解冻，再把锅中火烧热后放油，待油温达到热了还不冒烟时，放入解了冻的薯条，把火调成小火，慢炸，这样炸出的薯条比较脆而且颜色不深好看，还能炸透。