Question

有关蛋白质的叙述中不正确的是（　　） A．向蛋白质溶液滴加硫酸铜溶液发生盐析 B．蛋白质遇浓硝酸

有关蛋白质的叙述中不正确的是（　　） A．向蛋白质溶液滴加硫酸铜溶液发生盐析 B．蛋白质遇浓硝酸显黄色 C．蛋白质溶液具有丁达尔效应 D．蛋白质的基本结构单元是氨基酸

Answer 1

A．硫酸铜是重金属盐，能使蛋白质发生变性，故A错误； B．含有苯基的蛋白质遇浓硝酸变黄色，是由于浓HNO 3 和蛋白质发生颜色反应，故B正确； C．蛋白质溶液分散质微粒直径在1至100nm之间，属于胶体，具有丁达尔效应，故C正确； D．氨基酸能合成蛋白质，故D正确． 故选：A．