Question

肯德基的老北京鸡肉卷的那层面皮是怎么做的?

Answer 1

用料  鸡腿（鸡胸肉）一个面粉、淀粉、水适量色拉油（食用油）、盐适量酱油、料酒、胡椒粉、辣椒粉适量鸡蛋、黄瓜、大葱各一根沙拉酱、甜面酱、糖适量做法  1

将鸡腿肉清洗干净后切成小块，加入适量盐、辣椒粉（墨西哥就多放些）、黑胡椒和料酒搅拌均匀，腌制20分钟左右

2

用温水加适量面粉和面，揉成软硬适中的面团，盖保鲜膜醒30分钟。

3

在小碗中加入盐、糖、黑胡椒、适量面粉、淀粉、水和鸡蛋调成面糊，再加入少许色拉油调匀备用。将黄瓜和大葱洗净分别切成条和丝备用

4

醒好的面团按扁刷一点油用另一个按扁的面团盖上，擀成薄饼，放入电饼铛不加油烙至两面变色即可，烙好的饼要放在盆中用布盖好，以免饼变硬。

5

锅中加入多一些油烧热，把腌好的鸡腿肉先沾一层面糊，再沾一层干面粉，放入锅中炸至成金黄色捞出。

6

在熟饼上抹些甜面酱和沙拉酱，放上黄瓜条和葱丝，再放上炸好的鸡块卷起来即可。

追答

步骤2和4

是做皮的

采纳哦(´-ω-`)

追问

我只是说面皮

你就发了这么多，好厉害

追答

谢谢^ω^，那采纳我吧

追问

用什么面粉哦?

追答

平常用的做饼或包子的普通面粉就可以了哦

采纳我吧

Answer 2

先裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠。最后，油温220度下锅，下锅后火不要大。慢慢炸到金黄色即可

Answer 3

那个面饼并不是在肯德基餐厅加工的，而是从某国有企业进的货，属于需要解冻的速冻面食，劝你少吃那东西

Answer 4

用料 鸡腿（鸡胸肉）一个面粉、淀粉、水适量色拉油（食用油）、盐适量酱油、料酒、胡椒粉、辣椒粉适量鸡蛋、黄瓜、大葱各一根沙拉酱、甜面酱、糖适量做法 1

将鸡腿肉清洗干净后切成小块，加入适量盐、辣椒粉（墨西哥就多放些）、黑胡椒和料酒搅拌均匀，腌制20分钟左右

2

用温水加适量面粉和面，揉成软硬适中的面团，盖保鲜膜醒30分钟。

3

在小碗中加入盐、糖、黑胡椒、适量面粉、淀粉、水和鸡蛋调成面糊，再加入少许色拉油调匀备用。将黄瓜和大葱洗净分别切成条和丝备用

4

醒好的面团按扁刷一点油用另一个按扁的面团盖上，擀成薄饼，放入电饼铛不加油烙至两面变色即可，烙好的饼要放在盆中用布盖好，以免饼变硬。

5

锅中加入多一些油烧热，把腌好的鸡腿肉先沾一层面糊，再沾一层干面粉，放入锅中炸至成金黄色捞出。

6

在熟饼上抹些甜面酱和沙拉酱，放上黄瓜条和葱丝，再放上炸好的鸡块卷起来即可。