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不能，为了保证酵素的活性，所以对于酵素的保存有特定的温度。
各种酶在最适温度范围内，酶活性最强，酶促反应速度最大。在适宜的温度范围内，温度每升高10℃，酶促反应速度可以相应提高1～2倍。不同生物体内酶的最适温度不同。如，动物组织中各种酶的最适温度为37～40℃，微生物体内各种酶的最适温度为25～60℃。
但也有例外，如黑曲糖化酶的最适温度为62～64℃，巨大芽孢杆菌、短乳酸杆菌、产气杆菌等体内的葡萄糖异构酶的最适温度为80℃，枯草杆菌的液化型淀粉酶的最适温度为85～94℃。
扩展资料；
注意事项；
稀释、冲调酵素的水温有讲究，一般使用40℃以下冷温水，以激活和保持酵素的活性。食用酵素期间一定要多喝水，尽量每天保证8杯水的量，喝水不够的话容易产生便秘和烦躁感。饭后食用酵素的话应该避免刚吃饱就马上食用酵素，因为刚吃饱饭的时候体温较高，酵素活性容易受到影响。
酵素是发酵之品，一定要严格控制其卫生要求，因为如果混有杂菌，有可能产生不利于身体健康的一些毒素，因此酵素虽好，制作需谨慎，饮用当适量，饮后不适应当暂停服用。
参考资料来源；百度百科——酵素
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奈医陈年酵素里有益生菌，益生菌对温度的敏感性极高。30℃-37℃益生菌处于活跃状态,37℃时菌种活性最强。奈医陈年酵素无需放入冰箱冷藏，其他无菌酵素才可以放入冰箱冷藏。
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不用可以的 用的时候不能冷藏
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