怎么样吃出健康？
吃健康听起来像一个概念，应该是非常简单的，对吗？如果你是一个试图健康饮食的人，你应该知道，虽然这是事实，但并不总是完全黑白。一位专家建议，另一个发誓是过时的，不正确的。过去我们对健康的看法是错的。
我们是否专注于吃全谷物和低脂肪食物，或者是吃健康的脂肪，并且保持我们的碳水化合物的数量对我们的健康更好？那么所有这些超级食物呢？如果你认为今天的健康饮食是令人困惑的，那么50年前人们也在进行同样的斗争可能并不令人感到欣慰。
那么50年前健康饮食是怎样的呢？我去了专家，以及那些在那个时候长大的人，去了解一下！
低碳水化合物是一件事情
当我们中的许多人听说过在二十世纪七十年代早期开发的阿特金斯饮食时，你可能不知道这不是人们看他们的碳水化合物的第一种饮食。1967年，Irwin Stillman博士开发了Stillman饮食，也被称为医生的快速减肥饮食。
虽然饮食与阿特金斯相似，但它允许瘦肉，鸡蛋和草药，不像今天仍然流行的阿特金斯和生酮饮食，斯蒂尔曼认为任何种类的调味品，调味酱，黄油和脂肪都不在眼前。我和1967年12岁的洛娜曼宁谈过话，她对斯蒂尔曼饮食一窍不通。她告诉我说：“它的工作也像一个热门的人。
事实上，它可能已经工作过好吧，让它危险。根据小女孩蓝色：卡伦卡朋特的生活，饮食也许扮演角色卡彭特厌食症的发展的角色。传记表明，1967年，医生建议木匠尝试Stillman饮食。据报道，六周后，她减了二十五磅，之后不久，在七十年代，她的家人对她的健康状况表示担忧。1983年，卡伦卡朋特因神经性厌食症并发症死亡。
每个家庭主妇都是一位食物专家
我和欺骗诱惑和恐惧之美的作者苏珊弗洛切尔（Susan Froetschel ）说过，她的一件珍品是Meta Given 的1961年版的“现代家庭烹饪书”，属于她的母亲，教她做饭，成长。她说什么坚持她是如何烹饪被认为完全是妇女在家庭的责任。
“从一开始，”她告诉我，这些书说：“家庭主妇夫人，这本书是给你的......充分认识到你家的问题，这些问题将挑战心理学家，儿童培训专家，一名室内装饰工，一名熟练的女裁缝师，一名训练有素的护士。“根据Froetschel的说法，这本书继续提出，”营养师和厨师的功能接近榜首“，家庭中的女性是专家在所有这些领域。
Salah Saad Shoman博士还告诉我，当时的食品专家并不是我们今天想到的专家。他说：“那时每个家庭主妇都是一位食品专家。
自制是要走的路
就像每个家庭主妇都是食物专家一样，所有最健康的食物都是自制的，自制的。注册营养师Jan Patenaude告诉我，他们长大了吃得很健康，这启发了她的饮食和营养的职业生涯。她说：“我母亲有一个很大的花园，所以夏天和秋天我们都吃了很多新鲜的水果和蔬菜，冬天/初春的时候，我们还可以放置更多的家庭罐装或者冰冻的食物，直到芦笋和大黄出现。“底线是吃了很多水果和蔬菜，我们也吃了很多鱼，野味（野鸡，鸭，鹅，鹿肉，驼鹿），农场养牛肉（包括肉类），自制汤，鸡肉，还有我们自己的鸡蛋。“
她说，他们吃的东西都是他们自己的，他们是通过狩猎和捕鱼获得了每件东西。她补充说，他们使用的是真正的黄油，虽然家人喜欢甜食，但他们总是自制的，并没有包含任何奇怪的添加剂，防腐剂或染料。她说，这个例外是唐和Kool-aid。由于唐“是宇航员的饮料”，一度被认为是健康的。
加工食品进来了
今天，营养师和营养师经常建议我们避免高度加工食品，但50年前情况并非如此。事实上，加工食品刚刚起步，引发了重点在自制之间的转换，重点放在便利和方便。
我与Deb Provin-Martin谈过，一个综合营养健康教练，谁解释这是加工食品成为大多数美国人的生活方式。她说：“曾经从农场到餐桌的食品，现在经常在实验室里生产，里面装满了食品添加剂。”“恰巧（或故意）FDA正在改变其建议并告诉人们增加谷物和避免动物脂肪的时候，这是一个巨大的错误。
省马丁说，像整个乳制品，动物脂肪和饱和脂肪的食物“被妖魔化”，相反，人们被告知使用植物油，并避免如椰子和橄榄油等油。省马丁说：“我们现在知道事实，植物油是有毒的，含有大量的欧米茄-6（炎性欧米茄）。她还补充说，人们被告知要增加他们吃的面包，面食，饼干和百吉饼等加工食品的数量。“这些被认为是更健康的选择，”她告诉我。“我们现在知道，加工过的谷物食品是肥胖，二型糖尿病的原因，而今天更多的慢性疾病正在变成流行病。”据省马丁说：“五十年前，在我看来，
人造黄油被认为是健康的
你听到的是对的。也许这是省马丁认为这是我们集体健康结束的开始的一部分。纽约理工学院（纽约理工学院）注册营养师兼项目发展和跨学科健康科学主任Mindy Haar告诉我说，虽然“大多数人都非常看重动物源性蛋白质优于植物蛋白质”，但一个运动正在兴起“鼓励过渡到更多植物性饮食。”
就像听起来那样，这也意味着人们正在摆脱脂肪，特别是动物脂肪。哈尔说：“人造黄油被认为是健康的，是动物源黄油的良好替代品。“当时人们开始选择”低脂“饮食，避免了坚果，橄榄油和鳄梨。
Weight Watchers成立
甚至50年前，许多人认为体重是健康的决定性因素。可能是因为这个原因，那是在20世纪60年代的时候，Weight Watchers的创始人Jean Nidetch开始把她的朋友们带到她的家里，讨论Weight Watchers网站认为公司开始减肥的原因。
据到POPSUGAR，“当慧俪轻体上市于1963年，有400个个人希望在排队等候参加会议。”今天，公司有了长足的发展。根据Weight Watchers国际“截至2016财年年底，公司拥有约110万名活跃的会议用户，全球约有32,000名观众会议。”
有超级食物
哈尔还提到，尽管转向低脂饮食，甚至50年前也出现了一些超级食物。哈尔说：“小麦胚芽越来越受欢迎，因为它是加工谷物和松饼和面包的原料之一。”他补充说，“有些人认为葡萄柚具有抑制食欲的能力。
从这个角度来说，柚子的饮食进化，哈尔说每餐前至少需要半个柚子。进入时尚饮食的时代！
家庭一起吃饭
虽然不是所有关于50年前食物的东西今天都会被认为是健康的，但赫芬顿邮报（Huffington Post）的资深健康作家卡罗琳格雷格尔（Carolyn Gregoire）指出，有一些趋势是正确的。
其中之一是作为一个家庭吃饭，尽管分心的技术的出现。“家庭医学档案”的一项研究发现，作为一个家庭共同食用更健康，特别是对于儿童。研究人员发现，吃家庭晚餐的孩子吃了更多的水果和蔬菜，而少吃油炸食品和苏打水。
未来50年
有了50年前和今天的健康之间的所有差异和相似之处，这使得你想知道我们在未来的50年中将走向何方。有可能我们可以看到我们的食物趋势恢复到50年前的自制的本土方法吗？还是更有可能的是，50年前开始转移对效率和缓解的关注，将使我们进一步进入加工食品领域？
很难预测。但俗话说，那些不学历史的人注定要重蹈覆辙。现在，谁想要一些鳄梨酱？
均衡饮食可以提供人体所需的维生素、矿物质、纤维和抗氧化剂。这些营养素对于维持身体健康至关重要，可以预防慢性疾病，如心脏病、中风和某些类型的癌症。
除了均衡饮食外，还要注意控制卡路里的摄入量。卡路里是身体从食物中获取的能量单位。摄入过多的卡路里会导致体重增加，从而增加患慢性疾病的风险。
因此，在选择食物时，应优先考虑营养丰富的食物，同时注意控制卡路里摄入。例如，可以选择全麦面包代替白面包，选择水果作为零食代替糖果，选择瘦肉蛋白代替肥肉。
除了饮食均衡和控制卡路里外，还要注意限制某些食物的摄入。这些食物包括饱和脂肪、反式脂肪、糖和钠。
饱和脂肪和反式脂肪会升高胆固醇水平，增加患心脏病的风险。糖会增加体重和患糖尿病的风险。钠会升高血压，增加患中风的风险。
因此，应限制饱和脂肪、反式脂肪、糖和钠的摄入。例如，可以选择瘦肉代替肥肉，选择植物油代替动物脂肪，选择全麦面包代替白面包，减少含糖饮料的摄入，少吃加工食品。
除了饮食控制外，还要注意养成健康的饮食习惯。这些习惯包括规律进餐、细嚼慢咽、专心吃饭、避免暴饮暴食。
规律进餐可以帮助保持血糖稳定，避免饥饿感和暴饮暴食。细嚼慢咽可以帮助更好地消化食物，增加饱腹感，从而减少食物摄入量。
专心吃饭可以避免分心，有助于更好地控制食物摄入量。避免暴饮暴食可以防止摄入过多的卡路里和营养不良的食物。
养成健康的饮食习惯需要时间和努力，但从长远来看，这些习惯可以帮助你吃出健康，预防慢性疾病。
