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美食城老板如果参与全部十几家商户的经营，而且这十几家商户的工商局注册法人都是他一个人的话，完全可以。但这样的经营模式风险很大，十几家商户实际上是有十几个经营者经营，卫生条件，食品贮存条件各有不同，如果大家都用一个证的话，只要任何一家出了食品安全问题，美食城老板都是第一责任人，一般人是不会这么做的
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