Question

怎么做鸡翅包饭

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孩子这几天总是馋着想吃鸡翅，正好冰箱里还有6只存货，但是拿出来后我就发愁了，6只做好后也没多少，这样不够吃呀，怎么办呢，要怎样做，才让一家人吃过瘾，解到馋？

想来想去，只有鸡翅包饭最合适，出锅一人一只吃着就够过瘾了，但是鸡翅包饭想要好吃还真需要诀窍哦，而且做法还稍微有点点难度，最难的就是在拆骨那一步，一个不小心就会弄坏一只鸡翅，到时就只能把鸡翅砍了煮着吃了。

不过，也不用太灰心，想要试试的朋友，可以跟着我的做法步骤来做，我试过几次了，都很容易成功哦。

食材准备：鸡翅6只，米饭1碗，一小节胡萝卜，半个洋葱，4朵干香菇，料酒，生抽，酱油，半包奥尔良腌料，花生油，熟白芝麻等。

详细做法步骤如下：

第一步：洗净的鸡翅，我们先来把它的关节处掰断，稍轻点力往里面一掰，不要太大力了哦，不然会弄破鸡皮的，鸡翅中间的两节都要掰断。

第二步：鸡翅关节掰断后，现在我们来把鸡翅的骨头拆掉，用厨房用剪，贴着骨头剪，这一步一定要注意，不要把鸡翅的皮弄烂了，剪开，然后往下把肉撕下去，慢慢拉出骨头，掰出一节骨头后，然后再弄第二节骨头，也是先把包着着骨头的筋膜剪开，一定要贴着骨头来切，剪开后也一样是这样子往下挤，拉出骨头取出就行，也就只弄这二节骨头，鸡翅尖那一节不用弄。

第三步：骨头拆出后，再把鸡翅冲洗干净，拆了骨的鸡翅软软的抓着好舒服，洗干净后，把水分挤干，粗鲁一点使劲抓，然后放入大碗中，加入料酒，生抽，半包奥尔良腌料，用手把它抓均匀，抓均匀后腌制半个小时。

第四步：准备一小节胡萝卜去皮，半个洋葱，提前泡发的4朵干香菇，全部清洗干净后切碎，放一边备用，再准备一碗剩米饭。

第五步：准备一个锅，锅中下少许油，依次倒入胡萝卜碎，香菇碎，翻炒一下，炒香后再倒入洋葱碎，米饭，继续快速翻炒。

第六步：米饭打散后，加入少许的酱油，翻炒均匀后就可以出锅了。

第七步：鸡翅也腌制的差不多了，把炒好的米饭用个小勺子塞进去拆了骨的鸡翅中，塞到它饱饱的，再拿根牙签把口封住，这样就可以了。

第八步：准备一个不粘锅，锅中下少许油，油热后，我们放入酿好的鸡翅，煎一下，一面煎好，煎至金黄就差不多了，把鸡翅再反过来煎另一面。

第九步：鸡翅两面都煎至金黄后，然后加入半碗开水，盖上锅盖，调中火焖8分钟。

第十步：好了，差不多了，还没打开盖子就闻到一股香味了，现在打开锅盖，再次把鸡翅翻动一下，让它粘上点汁，汁收干后就可以关火出锅装盘了，最后撒上点熟白芝麻点缀一下。

这一道特色鸡翅包饭就做好了，喜欢的朋友试一下，香喷喷的，看着就让人流口水，恨不得马上啃起来，哈哈。

【小贴士】

这一道鸡翅包饭，难度大一点的就是拆骨了，其实拆过一次后，基本就能找到感觉了，剪的时候一定要贴着骨头来剪，这样才不容易剪烂鸡皮哦。

此图文原创作者：客家人铁头

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