Question

西红柿炒鸡蛋是最经典的家常菜，怎么做更好吃？

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Answer 1

西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理，口味宜人，爽口又开胃，深受大众喜爱。

西红柿炒鸡蛋是一道很经典的家常菜，基本上每家都会做这道菜，这道菜营养丰富，味道鲜美。那么西红柿炒鸡蛋的做法大家知道吗?西红柿炒鸡蛋怎么做比较还吃呢?下面小编就为大家介绍一下西红柿炒鸡蛋的做法大全吧。

西红柿炒蛋，更是一道老少皆宜的家常菜，因为不需要繁杂的烹饪技巧，也不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，这也是做这道菜的时候不放姜蒜的原因。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【西红柿炒鸡蛋】

1.首先我们在西红柿上面打上十字花刀，放入开水中烫一下。烫破皮以后，稍微晾凉一点把外皮揭掉

先切换成橘瓣状再切成块，不要切得太碎，否则会炒出大量的番茄汁影响成品卖相。

2.两个中等大小的西红柿，一般配四到五个鸡蛋，鸡蛋太少的话吃起来发酸、汤水太多，西红柿少了，吃着比较油腻、底味不足，尽量保持二者均衡，吃起来更加适口。

3.然后加入食盐2克入底味，清水少许增加鸡蛋的嫩度，同时能防止炒鸡蛋的时候粘锅，用筷子顺着一个方向使劲搅拌打出气泡，让蛋清和蛋黄均匀融合在一起，饭店有时候会多放蛋黄、少放蛋清，这样炒出来更加金黄漂亮，另外准备一些葱花备用.

在看完全文之后，大家是不是知道西红柿炒鸡蛋怎么做比较好吃了呢？西红柿炒鸡蛋作为一道家常菜来说已经很是普遍，但是想把这一道简单的菜做的更加的鲜美也是不容易，但是我相信，大家照着上面的做法来，你的西红柿炒蛋一定会有不一样的味道。

Answer 2

西红柿切得比较小些，切好后用糖腌一下就会出汁了，用中小火炒西红柿，腌出的汁不要一开始就和西红柿一起倒入锅里，可以最后快起锅时加入。

Answer 3

准备好西红柿，鸡蛋，葱姜蒜，鸡蛋炒熟装盘，西红柿炒出汁后倒入鸡蛋，最后放点蚝油，这样做出的西红柿炒蛋超好吃，可以吃两碗米饭

Answer 4

首先就是将鸡蛋放入锅中炸至两面金黄，然后再加入西红柿，翻炒均匀之后加上一些配料，再放上一些清水，小火焖煮非常的部位。

Answer 5

鸡蛋先下锅炒到半熟，放到一旁备用，西红柿最好选沙瓤的，锅里放一点底油，把西红柿炒出水，然后加入鸡蛋和调料拌匀，太干的话可以稍微加一点清水。