问问大家，四川火锅是什么味？
人们提到四川火锅，总知道为什么，但一般把四川火锅归为一个整体，不知道为什么，却不知道四川火锅。严格意义上来说，应该分为重庆火锅和成都火锅。如果这要追溯到前世，毫无疑问重庆火锅是一个先锋。当然，火锅真正的发源地应该在四川泸州。由于四川冬天气候异常潮湿寒冷，居民们喜欢吃辣椒和辣椒来去除水分，甚至泸州当地居民也巧妙地使用瓦罐等东西，在装满各种蔬菜后，伴随着当地的辣椒和辣椒，在炭火中煮沸，尽情地吃。久而久之，这种既方便快捷，又能驱寒保暖的食物，就成了沿江跑船谋生的码头工人的最爱。与此同时，它已经广泛传播。
火锅的原产地是四川，火锅也是四川的美食名片。在码头上盛极一时的火锅，红色是热情的象征。鲜、香、美在火力的作用下，火锅中的汤汁处于沸腾状态，食用者趁热吃，热与味相结合，“一热当鲜”；再加上精选的上等调料，新鲜的菜肴和美味的菜肴，真的是清新可口，回味无穷。大众的口味在品种和风味上已经多样化，可以满足不同食客的需求；再加上几十种不同口味的调配，适应性更强，更适合大众口味。调料的选择也是极好的。汤的烹饪，原料的加工，风味菜肴的安排，菜肴的安排，热食的艺术都是非常合理的。食材种类繁多四川火锅加工材料少，食材丰富，菜品上百种。
从传统毛肚火锅的“牛杂”到如今的家禽、水产品、海鲜、野味、动物内脏、各种蔬菜和干鲜香菇等。四川火锅的品种可以说是数不胜数；用一句话总结，凡是能吃的食物，都可以在火锅里煮熟或烫熟。社会属性强的火锅的乐趣在于兴趣，朋友和家人，客人和同伴，围着火锅，边煮边烫，边吃边聊，可富可俭，就像清代诗人严忱所写的那样，“围着火炉喝酒欢呼，把各种味道融在一个小水壶里”。经济实惠的大众消费，火锅的消费远低于中餐。作为客人或者家庭用餐，可以不给面子，火锅春夏秋冬都可以吃，不受季节影响。有辣、酸、香、淡、点燃、不燃、有汤、无汤等多种口味。总结一下四川火锅的特点：色泽红亮，香辣突出，清香宜人，口味独特清新，口感厚重细腻，回味悠长。是你最喜欢的四川火锅吗？
