Question

醒酒汤怎么做最有效

Answer 1

醒酒汤即指能起醒酒作用的汤。过量饮酒会导致宿醉等后果，而酒后饮用醒酒汤则能有效避免或减轻因过量饮酒引起的不良状态。醒酒汤一般以酸辣或者酸甜为主，大多具有醒酒开胃，增进食欲等功效。下面就来看看醒酒汤的做法吧。
准备材料：鲜鳙鱼头750克、嫩豆腐100克、净冬笋25克、鸡蛋1个、榨菜25克、水发香菇25克、葱、姜、料酒、精盐、味精、酱油、香醋、湿淀粉、麻油、红油、胡椒粉、熟猪油、鲜汤各适量
做法：1.锅上火下清水烧沸，投入治理干净的鱼头及葱一半（打成结）、姜一半（切成片）烧煮10分钟左右，捞出鱼头趁热拆去全部鱼头骨（尽量保持鱼肉完整），备用。
2.锅上火烧热，下熟猪油，将无骨鱼头肉下锅稍煎片刻，再下料酒、精盐、鲜汤、姜一半（切成末）用中火烧10分钟，然后用漏勺捞出鱼头肉放入汤钵内。
3.把提前切好的豆腐丝、榨菜丝、冬笋丝、香菇丝投入原汤中烧沸，调入调料，用湿淀粉勾芡后，再淋入打散的鸡蛋液，再下红油、麻油、香醋，推匀后，倒入盛鱼头的汤钵内，撒上胡椒粉、葱一半（切成末）即成。

Answer 2

准备2个西红柿，在上面打花刀，加上热水浸泡5分钟，时间到把西红柿的外皮都剥掉，将西红柿切成块，再把香菇洗干净切成条，豆腐也是切成丝。在小碗中加上3克葛根粉，再加上适量的清水搅拌成流水状，把黄花菜提前放在水中泡软，然后清洗一下备用。

醒酒汤

下面在锅里倒上油，加上点葱花炒出香味，再把西红柿放进去，加上点食盐炒出汁水，再加上适量的清水，加上点生抽调色调味，再把香菇、黄花菜、豆腐放进去，轻轻推动一下，盖上盖子开大火煮开，再淋上葛根粉和淀粉水，再一次开大火煮开，淋上2个鸡蛋液，把鸡蛋液煮熟，加上点香油、葱花搅拌一下，这样就可以出锅了。

Answer 3

可以做韩剧里常见的豆芽醒酒汤，具体做法如下：
1、用料

黄豆芽120克 、大蒜1瓣、 葱白1小段 、生抽 1/2小勺 、盐2克、白胡椒粉适量 。

2、做法
（1）豆芽去根洗净沥干，蒜瓣切成小粒，葱白切成碎花；
（2）锅中加2～3杯清水大火烧开，放入豆芽、蒜粒，再沸后改小火煮7～8分钟，调入盐、生抽和胡椒粉，再滚一下，熄火撒葱花即可。