Question

金鲳鱼蒸几分钟熟?

Answer 1

清蒸金鲳鱼需要10-15分钟。

因为大的金鲳鱼一般是在一斤半以上，鱼肉比较厚，蒸的时间短，不容易蒸熟，所以处理好的金鲳鱼，上锅水开后蒸15分钟。清蒸一斤以下的金鲳鱼需要10分钟。小点儿的金鲳鱼没有大的金鲳鱼肉厚，蒸的时间就比大的金鲳鱼短，一般水开后蒸10分钟即可。

清蒸鱼除腥味技巧

清蒸鱼事先要将鱼处理好，用料酒和生抽，略多的葱姜丝腌制，然后再去蒸制，蒸出来的水会有很重的腥味，把其倒掉，把葱姜丝去除，换上新的葱姜丝、淋入蒸鱼豉油，最后再浇上热油，这样鱼肉腥味特鲜嫩。