Question

超市买的鲜牛奶能直接喝吗

Answer 1

超市买回来的鲜牛奶，已经低温杀菌过的，可以直接喝。
鲜奶是可以加热，但温度以正好喝为易，温度太高会破坏牛奶的营养，牛奶里的蛋白质会凝成难以消化的胶状物，不利于吸收。所以牛奶加热温度不宜过高，加热到100℃时，牛奶不但色、香、味被降低，营养价值也会降低。牛奶加热到130摄氏度时达到全面杀菌，但同时会损失本身含有的营养成分。