Question

炖豆腐怎么炖才好吃

Answer 1

炖豆腐时使用的火候不宜太大、要小火慢炖、还要搭配肉末等食材一起炖，口味会更加丰富更好吃。

食材准备：

老豆腐500g、食用油10ml、蒜末2瓣、生抽10ml、开水100ml、五花肉100g、食用盐10g、生姜1块、葱花适量。

做法如下：

1、豆腐切成块状，锅中倒入适量的纯净水，煮开之后将豆腐放入锅中，煮制一下。

2、将五花肉切成片，锅中倒入适量的食用油，油温升高之后加入适量五花肉，将五花肉炒制变色、再将准备好的葱花和姜片倒入锅中翻炒均匀。

3、在锅中倒入适量的生抽，煸炒至五花肉变色。

4、将煮制好的的豆腐，倒入锅中煸炒一下。并在锅中加入一大碗开水，开水需要没过食材，开大火将水煮开。

5、随后在锅中加入适量的食用盐进行调味，转为小火慢慢炖煮即可。

注意事项：

将豆腐炖煮微微软烂即可，注意炖煮的时候不要二次加水，二次加水很容易让豆腐口感吃起来不佳。炖煮好的豆腐盛出来，即可食用，可以在表面上撒上葱花或者香菜。