Question

芹菜和花生米凉拌怎么做好吃

Answer 1

凉拌芹菜花生米的做法如下：

原料：花生米、芹菜、八角、花椒、香油、味精。

第1步、花生米淘洗几遍用八角、花椒浸泡数小时。

第2步、浸泡后的花生米剥去皮。

第3步、烧一小锅水，水开后倒入盛花生米的容器盖盖焖至自然冷却为止。

第4步、芹菜洗净切寸段。

第5步、水开焯水。

第6步、捞出过凉水。

第7步、冷却后的芹菜和花生米放在一起，加盐、味精、少许香油拌匀即可。

Answer 2

芹菜花生米凉拌，清爽解腻，百吃不厌
素菜凉拌菜肴中，芹菜花生米凉拌独树一帜。芹菜清脆爽口，花生米香脆可口，二者搭配，口感丰富，开胃消食。制作这道凉拌菜并不复杂，掌握几个小技巧，就能做出美味可口的芹菜花生米凉拌。
挑选新鲜芹菜和花生米
选择新鲜脆嫩的芹菜，叶子翠绿，茎部挺直。花生米挑选颗粒饱满，无霉变的。优质的食材是美味的基础。
芹菜切丝
芹菜清洗干净后，切成细丝。切丝时，斜刀切，这样更能保持芹菜的口感。
花生米炒香
将花生米放入锅中，小火炒香。炒制过程中，不断翻动，防止花生米糊锅。炒至花生米表面出现金黄色即可出锅。
调制酱汁
调制酱汁是这道凉拌菜的关键。酱汁的比例为：生抽3勺、醋2勺、香油1勺、白糖半勺、盐少许。将这些调料放入碗中，搅拌均匀。
拌制芹菜和花生米
将切好的芹菜丝和炒香的花生米放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。搅拌时，动作轻柔，避免芹菜丝断裂。
点睛之笔：香菜和辣椒
为了提升凉拌菜的层次感，可以加入香菜和辣椒作为点缀。香菜切段，辣椒切丝，撒在拌好的芹菜花生米上即可。
食用技巧
芹菜花生米凉拌即可食用，也可以腌制一段时间，让芹菜充分吸收酱汁，味道更佳。搭配米饭或馒头食用，爽口解腻，令人食欲大开。
小贴士
调制酱汁时，生抽和醋的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸味的可以多加醋。
芹菜丝切得越细，口感越好。
炒花生米时，不要炒得太老，以免影响口感。
腌制芹菜花生米时，最好放入冰箱冷藏，这样可以保持爽脆的口感。
拌制芹菜花生米时，动作轻柔，以免芹菜丝断裂。
这道凉拌菜可以根据个人喜好，加入其他配菜，如胡萝卜丝、豆芽等。
芹菜花生米凉拌不仅是一道美味佳肴，还具有清热解毒、润肺养血等功效，是夏季养生的不错选择。