Question

晾干的鱼怎么做好吃法

Answer 1

晾干的鱼怎么做好吃法

　　晾干的鱼怎么做好吃法，在现实生活中，干鱼一直都是我们常见的一种食材，利用干鱼制作出来的食物无疑也是非常美味的，那么下面就为大家分享晾干的鱼怎么做好吃法。

　　晾干的鱼怎么做好吃法1

　　 食材

　　鱼干 40克

　　小米辣 3根

　　线椒 2根

　　蒜 2瓣

　　油 10克

　　生抽 1汤匙

　　 方法/步骤

　　鱼干提前放在水里泡5分钟。（泡过的鱼干比较容易入味，但是不要泡太久，泡久了鱼干会变得很软，吃起来影响口感）

　　线椒和小米辣洗净切成小段。（辣椒籽可以不用去掉）

　　蒜瓣剥皮压扁，剁成蒜末备用。

　　泡好的鱼干攥干水份。

　　热锅倒油，爆香蒜末后，下入鱼干翻炒。

　　淋入生抽调味增鲜。

　　放入辣椒段，翻炒均匀后便可出锅装盘。

　　成品图。

　　晾干的鱼怎么做好吃法2

　　 食材

　　鱼干 300g

　　酱油，糖 适量

　　五香，八角 适量

　　色拉油 适量

　　 方法/步骤

　　首先把晒干的鱼用水泡一泡，使它回软。根据鱼的大小，有的要泡1~2个小时，有的要泡4~5个小时。

　　泡软后的鱼干沥干水份，锅里准备适量的色拉油，然后把小鱼干放入锅中煎炸至两面金黄。

　　另外用一口锅放适量的水，放入酱油，白糖，五香八角，香叶，肉寇等等香料煮开小火，再煮5~10分钟做成汤料。

　　把煎炸好的鱼放入汤料中，只听到刺啦一声，煎炸的鱼干，迅速吸收汤汁。只要在汤汁中浸泡1~2分钟即可

　　迅速捞起鱼，沥干汤汁，鱼干表面还是干爽的，汤汁已经被吸收到鱼的'骨肉里面。这道菜外酥里嫩，香鲜味浓郁。既可以当做菜，也可以当成小吃零食。

　　晾干的鱼怎么做好吃法3

　　 食材

　　干鱼 500g

　　姜 5g

　　大蒜 5g

　　干辣椒 4g

　　葱 10g

　　花椒 4g

　　 方法/步骤

　　将干鱼剁成块放在水中泡一会，根据干鱼咸淡程度决定泡水时间，如果特别咸可以多换几次水泡；

　　将事先泡好不太咸的干鱼放在篮中沥干水分；

　　将5g姜、大蒜、干辣椒和30g葱洗净切好备用；

　　在锅中放入5g色拉油；

　　将切好的干鱼放入锅中，先煎好一面；

　　然后翻面，煎至两面金黄；

　　加入4g花椒；

　　加入切好的姜、大蒜和干辣椒炒匀；

　　加入3g蒸鱼豉油；

　　加入3g鸡精；

　　炒匀后起锅，美味的干鱼就制作好了。