Question

四川泡菜水发粘怎么办？还能补救吗？还是只能倒掉？

Answer 1

只能倒掉重做。

下面介绍四川泡菜的做法供参考，首先准备材料：胡萝卜适量、嫩姜适量、蒜薹100克、朝天椒300克、大蒜适量、高度白酒半瓶、冰糖50克、盐1包、花椒30克。

1、嫩姜洗净掰成小块、胡萝卜洗净去皮切块、蒜薹洗净、朝天椒洗净去蒂、大蒜剥皮洗净备用。

2、准备一个干净无油的坛子，先倒入四碗清水，然后倒入半包盐。

3、放入洗好的朝天椒、胡萝卜、嫩姜、蒜薹、大蒜。

4、花椒洗净，同样倒入泡菜坛里。

5、再把剩下的半包盐倒入坛里。

6、最后倒入半瓶白酒和适量的冰糖。

7、盖上坛盖，坛沿倒入适量的清水密封保存，腌制15-30天即可。

8、完成。