白灼虾蘸汁怎么做好吃?
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白灼虾的蘸汁的调制方法如下:
步骤一:
首先我们先来调一碗料汁。香葱切碎,加入蒸鱼豉油1勺,醋2勺,糖1勺,味极鲜酱油2勺搅拌均匀,可以适当放点盐,不要多。
步骤二:
蒜和姜的量用等比例就可以,都切成碎末。小红辣椒剪成小块。
步骤三:
炒锅热油,油千万不要多,可以把炒勺侧立起来,一汤勺即可,放入切碎的姜蒜爆一下,油热后千万改成小火,不要把姜蒜爆糊了。
步骤四:
闻到香味就放入干辣椒一起继续加热,辣椒出香味离火。
步骤五:
爆好的姜蒜辣椒油直接全部倒入小碗中,然后再放入1勺香油拌匀即可。
无敌白灼虾蘸料的烹饪技巧:
这个蘸料一定不能少醋,醋不要用味道太冲的那种,比如白醋。要用香醋,苹果醋等等都可以,味道甜润有香气的醋。
这个料汁不仅仅可以蘸白灼虾吃,涮火锅,拌面都非常棒。
咱们在吃虾的时候很多人舍不得扔掉虾皮还要吃掉,吃虾皮可以补钙,但是虾皮含有的钙物质人体吸收不了。所以,长期吃虾皮就会给身体造成负担,对胃也非常不好钙,物质太多也会容易形成结石,对健康很不利,所以,最好不要吃虾皮。
在洗虾的时候也要注意把虾线洗干净。虾线是虾的排泄通道,也是虾身上最脏的地方。肠胃敏感的人,在吃了这样的虾后很容易拉肚子,所以一定要洗干净。
上海大鼓餐饮管理有限公司
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