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黑米和黑糯米有什么区别 黑米和黑糯米哪个好

Answer 1

黑米和黑糯米都是生活中常见的食材，由于两者外表看起来都是黑色，许多人都很容易将两者搞混，那么，黑米和黑糯米有什么区别呢？黑米和黑糯米在品种、外形、颜色、口感、烹饪方式等方面都有不同，关于黑米和黑糯米的具体区别，如果各位美食爱好者感兴趣的话，可以继续往下阅读和了解。

黑米和黑糯米的具体区别有哪些

1、产地

黑米是一种可药食两用的大米，在我国不少地方都有种植，更有“黑珍珠”的美誉，而黑糯米仅在四川、贵州、云南有少量栽培，是一种比较珍贵的水稻品种。

2、颜色

黑米呈现的颜色是纯黑或黑褐色的，且具有光泽感，用水浸泡后多为深紫色，而黑糯米的颜色则没有黑米的深，外表呈现的是紫红或紫黑色，用水浸泡后多为紫红色。

 

3、外形

黑米捏起来比较硬，比普通大米要扁一些，而黑糯米捏起来比较软，比普通大米要大，形状相比于黑米来说也更饱满。

4、口感

黑米的口感比较干硬，粘性比较差，具有淡淡的清香味，而黑糯米的粘性要比黑米的大，并且具有浓浓的稻香味。

5、烹饪方式

黑米一般用来煮饭，因其本身比较干硬且粘连性差，而黑糯米的粘连性强且味道比较浓，适合煮粥或者用来做米糕。

黑米和黑糯米哪个好

按照口感和味道来说，黑糯米会比黑米要好一些，因为黑米比较硬且香味较淡，而黑糯米则比较粘，且香味较浓。