Question

猪腰怎么炒才好吃？

Answer 1

剁椒猪腰的做法步骤

1
材料图，买猪腰的时候店家已经帮忙片去了腰骚，并花刀了。这也是处理腰子的第一步：片去腰骚。将改刀过的腰花加两大勺盐抓洗干净。第二步：用盐清洗腰花。

2
洗过的腰花加水，姜片葱断及小量黄酒和白醋浸泡。第二步：加料浸泡二十分钟。

3
烧一锅开水，水面要宽，水开后加姜片葱断及黄酒，下泡好的腰花止速焯水，水变浑浊腰花变色即可出锅。第四步：加料焯水。

4
焯好的腰花出锅后在流动的水

5
下冲洗干净。第五步：流动的水充洗。

6
将腰花淋去水份，纳大碗，加盐生抽糖黄酒拌均匀。

7
大蒜和葱白切碎。

8
炒锅倒油，下蒜葱碎小火慢慢炒香。

9
往腰花上加一勺剁椒。

10
蒜葱碎炒到微黄，关火

11
将蒜葱碎同油一起倒入腰花中。

12
拌均匀即可。

Answer 2

主料
猪腰
200g

辅料
油
适量
盐
适量
青椒
适量
木耳
适量
葱姜蒜
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
白醋
适量
花椒
适量
味精
适量
胡椒粉
适量

步骤
.准备食材

2.将腰子洗净，一剖两片

3.去掉腰臊

4.切花刀（我切得不好)

5.碗里放入清水，加姜丝；少量花椒；几滴白醋

6.放入切好的腰花浸泡30分钟

7.青椒去籽切片，干辣椒切段；葱姜蒜改刀备用

8.泡好的木耳洗净备用

9.把泡好的腰花捞出，用清水冲洗一下沥干水分，加适量玉米淀粉

10.用手抓匀备用

11.将1勺料酒；2勺酱油；适量胡椒粉；味精；盐；葱花；少量的水拌匀备用

12.起锅放油烧热

13.放入腰花滑熟

14.捞出控油备用

15.锅里留底油放姜蒜；干辣椒爆香

16.下青椒 木耳

17.翻炒片刻

18.放入滑好的腰花

19.倒入兑好的料汁

20.快速翻炒片刻即可

Answer 3

猪腰的味道比较重，首先要想办法把味道去掉。爆炒比较好吃。

Answer 4

超级下饭菜又来了，爆炒猪腰，你一定会爱上这个味