Question

米饭营养价值 米饭营养价值是什么

Answer 1

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

大米是世界上主要的粮食作物之一，也是中国人日常饮食中不可或缺的主食。下面，我将介绍大米的营养成分。

• 碳水化合物：大米是碳水化合物的重要来源，约占其重量的80%以上。大米中主要是淀粉，它可以提供人体所需的能量，维持正常的生命活动。每一百克未煮熟的大米含有77克碳水化合物，而每一百克煮熟的大米含有28-30克碳水化合物。

• 蛋白质：大米中的蛋白质含量不高，但却是素食者重要的蛋白质来源。约每一百克大米中含有约2.7克左右的蛋白质，其中包括一定量的必需氨基酸。

• 脂肪：大米中的脂肪含量极低，几乎可以忽略不计。

• 维生素B群：大米中富含多种维生素B群，特别是硫胺素（维生素B1）和核黄素（维生素B2）含量较高。这些维生素对身体代谢过程和神经系统的正常运转至关重要。

• 水溶性膳食纤维：大米中含有水溶性膳食纤维，如果胶和半乳糖等成分，可改善肠道消化和吸收功能，帮助维持血糖平衡。

总之，大米是一种营养价值很高的粮食，它提供了人体所需的能量、蛋白质以及多种维生素和纤维素。在日常饮食中，我们应该适当控制大米的摄入量，保持均衡和多样化的饮食，以确保足够的营养摄取，并维护健康的身体状态。

以上内容由天然谷物食品倡导者-谷田梦解答，希望对大家有所帮助。

Answer 2

1、日常吃的白米饭的营养价值较高，其中含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。

2、而中医认为，大米性平、味甘，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻等功效。

3、补充身体能量，大米当中是含糖类和一些蛋白质、维生素等营养的，它适合中老年人的营养需求，尤其是能量的供应。大脑的能量来源主要是血液当中葡萄糖氧化供应。

4、尤其是中年人，正肩负工作和生活两副重担，劳动强度大，活动量也大，消耗热能多，需要高热能食物及时供应热量，以满足需求。老年人经常外出活动，也需要这类食物提供热能来补充机体需求。

5、补充蛋白质、膳食纤维。白米饭是人体蛋白质的重要来源。大米中蛋白质含量仅低于大豆，在谷类食物中算优越的，而且因为白米饭是很多地区人们的主食，因此能够很好地补充蛋白质。

6、另外，白米饭中食物纤维含量丰富，对于预防动脉粥样硬化和心血管疾病有较好的作用。

7、补充B族维生素，白米饭还是B族维生素的重要来源，可以预防脚气、口腔炎症等。白米饭具有和胃、清肺的作用，而米汤则有益气养阴的功效。白米饭有助于刺激胃液分泌，可促进消化，还可以促进身体对脂肪的消化吸收。