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酱豆子做法最正宗的做法

Answer 1

问：酱豆子做法最正宗的做法

答：亲～您好！很高兴为您服务呦，已经为您查询到以下信息。酱豆子是中国传统的小吃，也是北方地区经典的下酒菜之一。以下是酱豆子最正宗的做法：所需材料：- 黄豆500克- 红葱头3个- 姜片20克- 蒜头2瓣- 料酒适量- 生抽适量- 盐适量- 糖适量- 肉桂1小块- 八角2个- 桂皮1小块- 草果5个- 小茴香1小勺- 大料3个做法：1. 黄豆用凉水浸泡12小时，泡发后放入蒸锅蒸熟；2. 红葱头、姜片、蒜头切成小块；3. 非粘锅倒入适量清水，放入剁碎的红葱头、姜片、蒜头，加入适量料酒烧至沸腾，转小火加入八角、桂皮、草果、小茴香、大料煮约10分钟后捞出，备用；4. 取出蒸好的黄豆，将锅洗干净，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；5. 放入适量生抽，加入适量的糖、盐，加少许清水，放入刚才煮好的香料包，烧开后放入蒸好的黄豆，大火翻炒，让黄豆均匀地裹上酱汁；6. 最后收锅前，加入几勺料酒，翻炒均匀。这样做出来的酱豆子口感软糯，味道鲜美，非常下饭。