Question

蒜泥白肉的做法

Answer 1

蒜泥白肉的做法如下：

食材：五花肉、水、花椒、八角、桂皮、料酒、黄瓜、大蒜、盐、生抽、白糖、香醋、剁椒酱、香油、葱花。

工具：炒锅、筷子、菜刀、盘子，碗、刨刀。

1、五花肉洗净，冷水下锅焯水，捞出洗净浮沫。

2、焯水后的五花肉放到锅中，加没过肉面的水、花椒、八角、桂皮、料酒，中小火煮至能用筷子轻松插入肉里。

3、五花肉捞出晾凉，切成薄片，放在盘子上。黄瓜洗净，用刨刀刨成薄片，卷起来后放在盘子的边上。

4、大蒜捣成蒜泥倒入碗中，随后加入盐、生抽、白糖、香醋、剁椒酱、香油、一小勺肉汤。

5、将蒜泥酱汁浇到肉片上，撒上葱花即可。

Answer 2

蒜泥白肉

准备五花肉、蒜瓣、香葱、生姜、辣椒粉、花椒粉、食盐、生抽、料酒、香醋、香油、白糖、食用油。

1、五花肉洗干净，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮开后小火煮20分钟，能用筷子扎透后捞出，晾凉后切成2毫米的薄片，放入盘中备用。

2、蒜瓣去皮切末，生姜切姜末，放入碗中加入适量辣椒粉、花椒粉，锅里倒入适量油烧热，浇入碗中炸出香味和红油，再放入适量食盐、生抽、香醋、香油、白糖搅拌均匀。把料汁浇在肉片上，撒上切好的葱花，翻拌均匀即可。