Question

陈皮是用什么皮做出来的

Answer 1

陈皮是用柑、柚、橘、橙皮做出来的。

陈皮是由柑、柚、橘、橙的皮经长期干燥或烘烤制作的，分为陈皮和广陈皮。采摘成熟的果实，剥去果皮，晒干或低温干燥后使用，又叫做橘皮，传统认为橘皮入药，以陈者为佳。正宗的陈皮是用新会柑的柑皮制作的，从宋朝的时期就特别有名，特别是明清两代更视为珍品。

陈皮实际上是临床上最常用的桔子皮，所以陈皮的别名又叫做橘皮，但并不是所有的橘子皮都可以制成陈皮，在药典当中有注明，江浙一带以及广东、广西地区和福建地区的橘子，经过晒干陈化之后可以叫做陈皮，而其他地区的陈皮效果其实是不好的。

制作陈皮的注意事项：

选好的陈皮是制作美味陈皮的关键，好的陈皮应该有外观完好、色泽金黄、肉质细嫩、果肉柔软、香气浓郁等特点。在选择陈皮时，可以通过观察外观、闻香气、品口感等方式来判断陈皮的质量。如果你不确定该如何选择，可以向当地的陈皮专业店或者老师傅咨询。

处理好的陈皮需要进行烘干，烘干的方法有很多种，可以用太阳晒、烤箱烘干、空气烘干等。其中，太阳晒是最常用的方法。将处理好的陈皮片摆放在阴凉通风处，避免阳光直射，每天翻动几次，直到陈皮变硬，没有水分为止。之后要将陈皮放入干燥、通风、阴凉的地方。

以上内容参考百度百科-陈皮