小龙虾的正确吃法
小龙虾的正确吃法是用手指向下压住小龙虾的第二节虾壳,一手拿虾头,一手拿虾尾,挤压小龙虾的身体。大拇指戳进虾头里面,用力拔出虾身,握住虾尾,拔出完整的虾肉来。
食用小龙虾时,食用虾肉、虾黄即可,其他位置最好都不要食用,尤其是虾头里面的脏器官,一是口感不好,二是成分复杂。很多人吃小龙虾都只吃虾腹部、虾尾的肉,小龙虾的钳子非常的锋利,就懒得去打开了,其实钳子里面的肉非常的细嫩,口感比虾腹部、虾尾的肉更好。
在外食用小龙虾,建议选择合法经营的餐馆。大多餐馆的小龙虾都是做好后端上餐桌的。消费者在食用前,可以检查一下小龙虾的躯体。如果尾部蜷曲,说明入锅之前是活的;如果尾部是直的,说明入锅之前已经死了,死的小龙虾是不能吃的。
选购小龙虾的注意事项
1、外观应该完整无损,色泽鲜艳,有光泽,没有变色、变黑或变绿的情况。
2、新鲜的小龙虾应该没有异味,如果闻到刺鼻的气味或者感觉味道不对,说明不新鲜或者有质量问题。
3、大小适中的小龙虾肉质鲜美,而且容易煮熟,如果太小,则肉质不足,如果太大,烹饪时间会更长。
4、挑选体表光滑、壳体完整的小龙虾,这样的小龙虾不仅口感好,而且肉质也比较丰满。
5、小龙虾的活跃度也是判断新鲜度的重要指标之一。选购时,可以轻轻拍打小龙虾的尾巴,如果它们能迅速反应,说明它们很活跃,新鲜度较高。
2024-11-03 广告