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江西豆巴子的做法

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江西豆巴子的做法

月亮花生巴是一种美味的传统休闲食品，以面粉为主要原料，佐以五香调味品、灿米粉和鲜花生仁，经加工成型后，在油锅中煎炸而成。其形状像满月，因此又被称为月亮巴。花生巴或豆巴的制作方法如下：

首先，将米泡好后磨成浆，然后将豌豆或花生用温水浸泡，花生浸泡时间不宜过久，十五分钟左右为宜。接着，将米浆和面粉搅匀，再加入泡好的豌豆或花生，放入适量的盐。将油烧热后，用勺子下浆，注意浆不可太浓，否则炸出来的花生巴会太硬。花生巴以还有少量泡为宜，豆巴要完全没泡才可起锅，否则不脆。

炸好的月亮花生巴又松又脆，香气扑鼻，口感极佳。它是江西赣州的汉族客家传统食品，老少皆宜，深受人们的喜爱。