Question

怎样做猪肺才好吃?

Answer 1

您好，以做一个猪肺炒尖椒呀!
主料:猪肺适量、尖椒三到四个；辅料：植物油适量、葱半根切花、大料掰5粒、生姜切片、酱油适量、醋适量、白糖一小匙，食盐适量、味精适量、明油若干、淀粉一小匙用水调开（稀一点）、香菜若干切小段，胡罗卜若干切丝。
1、先将猪肺洗净切成半个手指宽的片，同时炒锅加水烧开将肺片放入焯一下，用漏勺捞出将水拎净待用；尖椒切片，如不喜欢吃辣的先将辣筋去掉。
2、炒锅加底油同时将大料放入，油烧至7-8成热时依次放入白糖、葱、姜，待炒出香味时再加入酱油、醋，再放入肺片用大火翻炒几下，然后放尖椒、盐，再翻炒几下，放味精及调匀的水淀粉，最后加明油再翻炒俩个撤火出勺；最后在盘上撒上香菜、胡罗卜丝，上桌既可食用。

猪肺海带汤 主料：猪肺半只 辅料：鲜海带300克，高汤适量 做法： 1、猪肺洗净，切成麻将块大小，海带涨发好后切成菱形片。 2、猪肺下油锅中炒出香味，注入清水烧开后改小火。 3、用砂锅小火慢炖90分钟左右下入海带片，再炖60分钟，用盐胡椒粉浓汤调味即可。 小编乱弹：湖北农家风味，汤汁浓白，味鲜香。 南杏猪肺汤 原料：杏仁有甜杏仁（南杏）和苦杏仁（北杏）两种。南杏是杏树种子的一种，性味甘、平、无毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙和杏仁油等等，是滋养缓和性润肺止咳之物。因为含脂肪油较丰富（约50%以上），所以润燥之功较好。 做法：把一只猪肺反复冲水洗净。将猪肺切成片状，用手挤，洗去猪肺气管中的泡沫。再选15到20克南杏（注意要选用南杏，不能用北杏），一起放入瓦煲内加水煲煮，调味即可。 功用：可用于一般人因秋冬气候干燥引起的燥热咳嗽。秋冬时节，肺气不开，干咳无痰，大便燥结，喉咙干燥等等都有一定功效。 金银菜杏仁猪肺汤 用料: 猪肺一个，猪肉一百六十克，大白菜六百克，白菜干四十到八十克，南北杏共四十克，蜜枣六粒，陈皮一小块，清水十六碗 做法: (1) 陈皮洗净浸软；枣去核，白菜干浸软洗净；猪肺用水冲洗干净，切开大块，置烧红铁锅中（无油）爆过，再洗净，沥去水分 (2) 把杏仁、白菜干、蜜枣，陈皮与清水同放直身瓦煲内，旺火烧滚，下猪肺、白菜，再滚起时，改文火煲三小时。

Answer 2

一、1种是先将猪肺煮沸，将肺里的泡泡整出来，呈玫瑰红色，另一种是用水冲击肺管，重复排洗洗干净一般是呈白色了
二、将处理好的猪肺切片用油爆香（加上姜片，在爆好时候加点盐，出锅，不要爆焦了）
三、倒入油，添加调料（自备）炒香，加入猪肺，配上鲜红辣椒（切细）小炒，最后加上蒜叶就可以出锅了！
味道：原味，辣味，蒜香，是下酒吃饭的好菜
-----湖南菜-不吃辣椒的就没有必要了，个人喜欢辣点的，不是菜谱哦，个人绝学 哈哈 ，希望你可以尝试下，不说别的，也要采纳下吧

Answer 3

猪肺汤
猪肺,姜片,枸杞

罗汉果杏仁猪肺汤
猪肺,罗汉果,甜杏仁,百合,盐

白萝卜猪肺汤
完整的猪肺（大概1斤半左右）,白萝卜,蜜枣,生姜,水

南昌花生猪肺汤
排骨,料酒,猪肺,花生,盐,鸡精

罗汉果杏仁猪肺汤
猪肺,罗汉果,甜杏仁,百合,盐

雪梨猪肺汤
猪肺,猪骨,雪梨,姜,酒,盐,味精

西红柿猪肺汤
西红柿,猪肺,香菜,盐,鸡精

橄榄猪肺汤
猪肺,排骨,橄榄,香菜,姜,盐,

酸萝卜猪肺汤
猪肺一个,酸萝卜适量,生姜少许,食用油少许,味精少许

橄榄猪肺汤
猪肺,橄榄,盐

石斛排骨猪肺汤
石斛,排骨,猪肺,黄芪,沙参,红枣,枸杞子,桂圆,盐,陈醋

罗汉果杏仁猪肺汤
猪肺,罗汉果,甜杏仁,百合,盐

追答

我是美食专家，建议仅供参考。

Answer 4

猪肺即猪的肺部，味甘，微寒，含有大量蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。猪肺的做法很多，比较适宜炒、蒸、煮。猪肺为猪内脏，含有大量细菌，我们应注意在猪肺的做法过程要清洗干净和煮熟。

Answer 5

酸辣味儿的！

Answer 6

有三种做法：
干拌肺片
主料
猪肺
干拌肺片的做法步骤
1.
猪肺用水龙头灌水5，6次，每一次把肺灌到涨的很大，把肺倒提起倒出水后又继续灌，就这样从复几次后就冲洗的很干净了，切块放在锅水煮开后再倒出用手再冲洗，再放锅里煮开后再倒出冲洗，我这样反复煮了几次后仍然冲洗再次叧加水从新煮，这次才加入各种大料八角等，倒入料酒，煮熟后捞出切片。
2.
切片后的肺片加入芹菜粒，?粒，蒜沫，干辣椒粉，花椒粉，白糖，碎花生粒，香菜粒，七心掓2个切成沫，几滴醋，香油几滴，盐，胡椒粉拌匀装盘即可，这就是干拌，加红油，酱油就是凉拌了，口感也不一样，这菜干凉拌比辣椒油拌更有囗感。
雪梨猪肺汤
主料
猪肺一个
辅料
雪梨2个
姜，油，盐，适量
雪梨猪肺汤的做法步骤
1.
选一个猪肺用水冲干净，从喉头往下灌水，使劲绰，反复多次，洗到水没有血色。
2.
洗干净后切片放锅里煮熟，撇掉泡沫，熟了以后出锅再洗两三次。热锅放油，放姜，放下洗干净的猪肺下锅炒，炒的差不多了出锅，换砂锅。
3.
锅里加水，雪梨，放点橘子皮炖2小时，出锅前放点盐就0K了。
尖椒炒肺子
主料
熟猪肺半个
葱.姜.蒜少许
味极鲜酱油两小勺
红绿尖椒适量
咸盐.鸡精适量
尖椒炒肺子的做法步骤
1.
切肺子，葱姜蒜，尖椒切丝，备用
2.
锅中倒入食用油，火不宜太大，放入葱姜蒜爆香，接着放入红绿尖椒丝，放两小勺味极鲜酱油
3.
接着放入熟猪肺，放适量咸盐，鸡精，搅拌均匀
4.
最后出锅，盛盘，美味出炉
5.
最后在炎热的夏天给自己做一个糖拌柿子也是极好的哟～