现在可以腌制腊肉吗
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回答是按照现代工艺，如果在寒冷的北方，并且不要求较长的保质期是可以的。如果按照传统工艺就不行。传统腊肉是在腊月才腌制的，因为那时的水土气候腌制出的腊肉不仅好吃，而且保质期长。这个不是思想僵化，而是老祖宗根据传统节令的科学总结，就比如说农谚说“夏至不载，东倒西歪”，同一传统水稻品种，错过节令哪怕几小时，产量大不相同，老农民都知道的。
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可以
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