如何分辨出藜麦的好坏？
藜麦是全球公认的健康食物，联合国还把2013年宣布为国际藜麦年，向全球推广种植藜麦。但是藜麦受种植环境和条件的影响较大，品质也千差万别。
市面上很多藜麦用“高原产地”、“有机”、“农家自产”等概念来营销，而实际上品质却很低下。消费者花高价买回来残次品，营养成份不达标，没有食疗养生效果，但是却浑然不知，甚至给宝宝食用，最担心的是还有食品安全问题。
藜麦的产区环境消费者无法去亲身验证，看图片、看文字更是不靠谱，那么如何直观的从籽粒外观上分辨藜麦的品质高低呢？【天域祁连】达人教你一招，简单实用，而且有效，一分钟就能学会分辨藜麦。由于白色藜麦口感和营养最佳，全球销量95%以上，下面以白色藜麦为例。
1、先闻味道。
打开藜麦包装后，质量好的藜麦有淡淡松子味或者松木味，质量差的藜麦味道有霉味或者蒿草味。
2、看籽粒大小。
质量好的藜麦千粒重应该至少在3.5克以上，优质的千粒重4.5克以上，直观的方法就是拿小米做对比，直径应该比小米大1.5倍以上。比小米小的说明生长环境差，营养含量差。
3、看籽粒的颜色。
藜麦籽粒形状为扁圆形，质量好的藜麦籽粒正面通体呈现乳白或者乳黄色，未煮熟是不透明的，煮熟后半透明。质量差的藜麦籽正面粒呈现深灰色或者黑灰色，籽粒中心部分是半透明状的，这是成熟度差，发育差的藜麦，营养成分也差。
如下图，
优质白藜
劣质藜麦
4、看籽粒外观。
藜麦加工方式分干法和湿法。干法加工出的藜麦表面较毛糙像沾了薄薄的一层粉，因为种皮上保留了少量的皂苷。湿法加工的藜麦较光滑，皂苷基本被全部除去。干法加工的藜麦适合烹饪时愿意保留微量皂苷的人，因为皂苷虽味苦但是一种养生中药成分，可以通过控制淘洗程度来留存。
藜麦是扁圆形状，侧面外围微黄的一圈像轮胎一样的是富含营养的胚芽组织，质量差的藜麦，胚芽损失严重，营养差而且没有了营养活性。
5、用水清洗。
质量好的藜麦，大部分是沉入水底的，只有少部分漂浮在水面。质量差的藜麦，大部分漂浮在水面，而且还有木杆、草屑等杂质，水也很快就变浑浊。
6、尝味道。
质量好的藜麦口感清香。质量差的藜麦口感发苦，而且碜多咯牙。
发芽的优质藜麦
由于藜麦对气候、环境的要求极其苛刻，其中最具价值的高原白藜，最适宜生长在海拔2000米以上的高寒、高海拔、日照强烈、昼夜温差大、干旱并且无污染的地区，在全球除了美洲安第斯山脉之外，最适宜种植的地区就只有中国的祁连山脉。
【天域祁连】高原白藜，就选择在原生态土地无污染、土壤有机质和矿物质丰富、拥有冰川雪水融化形成灌溉水源的祁连山为种植基地，种出来的藜麦品质更佳，营养更高。
公司一直秉承“源自祁连山，哺育生命之源”的理念，以倡导健康生活理念为初衷，致力于为广大消费者提供生态健康食品。公司采取原生态安全管理理念，注重可持续发展、立足为消费者提供优质、安全、营养健康的藜麦。
【天域祁连】高品质高原白藜，守护全家人的健康，营养国人大众！
藜麦植物分类属藜科，双子叶植物。藜科可食用的植物比较少见(菠菜和甜菜是藜科)。我们日常食用的谷物粮食，小麦、稻米、玉米、大麦、高粱等基本都属于禾本科，藜麦植株呈扫帚状，株高从几十公分到三米不等，根系属浅根系，序状花序，主梢和侧枝都结籽，自花授粉。种子为圆形药片状，直径约1.5-2mm左右，籽粒比小米稍大，容重比比小米略轻，一般千粒重3g-4g，大籽粒的品种达4.5g，表皮有一层水溶性的皂角苷。由于其叶像鸭掌，因此英文名也叫Goose foot。种子颜色主要有白、红、黑三色系，不同品种种子大小和颜色有差异，白色系大多品种为乳白、淡灰、淡黄，深色系品种颜色为黑、红、褐、棕红等。可通过闻味道，辨外观，看颜色，分大小，水清洗，尝味道等方法进行鉴别。更多有关藜麦与生活欢迎关注（limaijun_group）藜麦君
