为什么，炒菜的时候盐放多了，加点醋就不那么咸了呢？盐和醋反应吗？
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如果是现实中的盐（氯化钠）和醋（醋酸）的话，当然不反应
如果你指的是化学上的话就有反应，主要是复分解反应
还有一些氧化还原反应
这是味觉的酸掩盖了咸，如果菜咸了可以放上两大片土豆吸盐
如果你指的是化学上的话就有反应，主要是复分解反应
还有一些氧化还原反应
这是味觉的酸掩盖了咸，如果菜咸了可以放上两大片土豆吸盐
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2023-06-12 广告
醋。等要出锅的时候，放早了醋酸挥发就没味道了 盐，什么时间放？1.烹制快结束时放盐的菜：烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、炒蒜苔、炒芹菜时，在旺火、热锅油温高时将菜下锅 ，并以菜下锅就有“啪”的响声为好，全部煸炒透时适量放盐，炒出来的菜肴嫩而不老...
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