Question

怎样做酸奶？

Answer 1

制作过程：
1、把酸奶从冰箱拿出来，回温到室温（提高乳酸菌活性），备用。
2、把纯牛奶在热水，（象这样袋装的，只要温热就可以了，70－80度；如果是1kg装
的盒子的，要用开一点的，90－98度）泡3－5分钟，使纯牛奶加热到40度左右有利于乳
酸菌生长）。
3、在温牛奶期间，准备好一个用来做酸奶的瓶子（雀巢400g的一个大广口瓶，一
次可以做750ml），沸水消毒；搅拌棍一根，沸水消毒。并且把热水袋里面灌一些
热水，备用。
4、把牛奶从热水中拿出，擦干表面水份（防止倒牛奶的时候，流入瓶子，污染牛奶），倒
入广口瓶。打开酸奶，按照6％－10％的配比，加入酸奶种子（750ml大概加60ml，半瓶左
右酸奶），用搅拌棍搅拌均匀，盖上保鲜膜或者保鲜袋，拧紧瓶口
5、在水桶里依次放入保温材料、热水袋、广口瓶，最后用浴巾把空隙填满
，盖上盖子，压上重物。
6、等待6个小时
7、拿出广口瓶，看到牛奶已经成鸡蛋糕样子，说明制作成功
8、放入冷水中快速冷却，更换保鲜膜/保鲜袋，然后就可以放入冰箱了。一般可
以吃4－6天。
9、吃的时候用一个干净勺子舀出，按个人喜好加入果汁或者蜂蜜，白糖。吃原味的，也还不错。

Answer 2

10块钱在家做酸奶，宝宝吃得开心妈妈放心。

Answer 3

Answer 4

　　要用酸奶减肥的JM们，强烈推荐你用自制酸奶，而不是买现成的。现在市面上很多都不适合酸奶减肥，首先很多酸奶名字是酸奶其实只是口味偏酸的饮料，不是真正的酸奶，也就是乳酸菌到不到标准。其次，还有很多酸奶里面加了防腐剂之类的，对身体健康很不利的。这里推荐一个自制酸奶方法，简单方便，更容易达到酸奶减肥效果。
　　自制酸奶材料:
　　准备材料：
　　1、任意品牌酸奶一瓶/袋/盒，作“引子”，最好是那种老土的瓶装的。
　　2、白砂糖两大勺（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以）。
　　3、牛奶一大袋（500g，含抗生素的牛奶作不出酸奶）
　　4、另备干净容器一个（能密封饭盒就行，透明漂亮者为上选）
　　自制酸奶过程：
　　1、5勺酸奶（引子）放入容器
　　2、2勺糖放入容器（爱吃甜的多放，想减肥、不怕酸的不放），后加也可以，不过我是先放，主要是怕自制酸奶成功后被“破相”。
　　3、到入牛奶，搅拌均匀。
　　4、加盖，放到温度稍高的地方，利于发酵（参考：摄氏30度需12小时，我家18度时，早上做晚上吃，晚上做早上吃，真的是“吃”而不是“喝”）
　　5、耐心地等上12个小时左右，打开盖子（中间不许偷看！）…凝固得象豆腐脑似的，就成功了，应该用平湖如镜来形容。
　　6、先别着急品尝，先留出5大勺酸奶做引子。
　　简单地说就是：5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶搅拌均匀，静置12小时左右即可。
　　注意：
　　1、用酸奶减肥的JM不放糖或者放冰糖好了。
　　2、不论是做引子用的酸奶，还是后来用的牛奶，尽量用脱脂的，而且要大品牌正经厂家出产的才好。