Question

肉馅蛋卷的家常做法大全怎么做好吃视频

Answer 1

肉馅蒸蛋的做法
菜系及功效：家常菜谱
肉馅蒸蛋的制作材料：
主料：鸡蛋5个，猪肉馅200克，姜末、精盐、鸡精、酱油、料酒、香油各适量。
肉馅蒸蛋的特色：
香滑可口，容易消化。
肉馅蒸蛋的做法：
1、拌肉馅：放姜末、精盐、鸡精、酱油、一点点料酒，如果有那种现成的肉馅调料就更方便了，也可以加一些五香粉，总之看个人口味啦，没有什么特别的规定。
2、鸡蛋卧在盘子里，不需要像蒸蛋羹那样搅碎。之前在盘子上抹一层香油，一来不会粘，二来会很香。
3、把拌好的肉馅分等份，放在鸡蛋清上。
4、上锅蒸，水开后大概15~20分钟足矣，视肉馅的量而定。

Answer 2

用料
主料
肉馅500克
鸡蛋液3个
辅料
盐
1勺
味精
1勺
生抽
20毫升
白胡椒粉
1勺
料酒
20毫升
食用油
50毫升
生粉
2勺
香葱
5条
生姜
1块
肉馅蛋卷的做法
1.
鸡蛋打入碗中，加适量的盐和生粉均匀打散成为蛋液；
2.
生姜切姜末，香葱切葱花，放入肉馅中一起搅拌上劲，加料酒、生抽、白胡椒粉、盐、鸡精搅拌均匀；
3.
油锅热油，加入少许食用油，倒入适量的蛋液做成蛋皮；
4.
将调好味的肉馅均匀的抹在蛋皮上；
5.
慢慢的卷成蛋卷；
6.
用保鲜膜裹住，用牙签在保鲜膜上戳小洞(方便蒸熟)，放入蒸锅中蒸20分钟左右即可；
7.
切斜刀装盘；
烹饪技巧
制作蛋皮时控制火候；