Question

家常土豆炖肉的做法

Answer 1

主料：猪肉800克，笋干80克，小土豆7个。

辅料：糖60克，姜1块，香葱1小把，青蒜2棵，花椒20粒，大料1个，香叶2片，桂皮1小块。

土豆炖肉的做法步骤如下：

1、笋干用水洗净浸泡12小时至完全发起

2、姜切片

3、葱打结备用

4、猪腱子肉切小块

5、入冷水锅焯水捞出备用

6、炒锅加入少许油倒入白糖慢慢炒制融化

7、炒到糖变成琥珀色时倒入一勺开水（一定要开开的水）成糖色

8、倒入肉块翻炒至上色

9、把肉、葱、姜、料盒倒入开水锅中，倒入料酒、醋大火开转中小火炖制

10、炖肉期间笋干切断

11、小土豆去皮切滚刀块

12、青蒜切断

13、肉炖至九成熟时加入盐调味

14、取出适量肉汤，倒入笋干土豆大火煮，开煮10分钟

15、加入适量肉块再煮10分钟即可

16、最后加入青蒜即可出锅

17、成品如下