Question

红豆泡了一夜还是煮不烂

Answer 1

红豆煮不烂怎么办

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一、提前浸泡法　　在准备煮红豆的前一天晚上，将红豆用清水浸泡一夜，天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。把经过浸泡的红豆冲洗干净后，放入锅里大火烧开后打去浮沫，再小火焖煮，锅里的红豆很快就会被煮烂了，用高压锅煮更快。　　充分浸泡过的红豆还可以这样煮，烧开后再稍煮1分钟左右就关火，不要打开锅盖，直接焖至水凉就烂了，超级省火。　　这种方法的缺点就是会损失部分营养，而且红豆经过长时间的浸泡后，做出来的红豆沙就不够红润了，打算做豆沙的最好不要这样煮。

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二、反复焖煮法　　这种方法比较适合时间充足的人，费时间，但比较省火。把红豆洗净后直接放在锅里，烧开，焖凉，再烧开，再焖凉，最多反复3次就可以把红豆煮烂了。反复焖煮法还可以这样用，把红豆放在锅里，先少放一些清水，煮开后加少量冷水，再烧开再加冷水，反复几次就把红豆煮开花了。

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三、煮沸浸泡法　　把未经过浸泡的红豆洗净，等锅里的水烧开以后再放入红豆，再次烧开后继续煮3～5分钟，关火浸泡30分钟左右。30分钟后再次开火，再煮10多分钟左右就烂了。这种煮红豆的方法不错，营养损失少而且比较省火，如果用高压锅煮更好更快。

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四、干炒焖煮法　　把红豆放在锅里，不加油，小火干炒至微微发黄，出香味，此时再加水就很容易煮烂了。

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五、在红豆煮的过程中加入碱
这是妈妈的常用方法，感觉豆子确实煮的挺烂的，但是也会造成营养成分的流失。

Answer 2

这是买到了隔年的老豆子了，这种豆子只有一种办法可以煮软烂：泡好的豆子，小火煮沸两分钟，放凉后放冰箱冷冻，结成冰块后，再次煮，就能煮到软烂，你可以试一下。

Answer 3

红豆总是煮不烂，教你几个窍门，现在知道还不晚，马上告知家人，红豆太硬煮不烂？用对方法，5分钟软烂开花，看完记得告诉家里人

Answer 4

可以先在冰箱里急冻2小时，然后再煮就容易烂了

Answer 5

说明这红豆质量不好，真正的红豆泡一下，可以煮的烂的。