Question

吐司面包的做法配料

Answer 1

吐司面包的做法配料：
原料：
高筋面粉250g，水135g，酵母3g、奶粉8g，糖50g，盐2g，鸡蛋30g，黄油25g。（同时揉了两个吐司，量加倍。）
做法：
·1、将原料（除黄油外）倒入厨师机。
2、揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。
3、揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。基本发酵至两倍以上。
4、分成六等份，滚圆后松弛15分钟。
5、松弛后的面团擀成长舌形，然后卷起。
6、等距离排入吐司盒中。
7、最后发酵至8-9分满，（可以在表面均匀的刷上一层蛋液。烤好后表面很光亮。）
8、烤箱预热180℃，下层，上下火，放入吐司盒。（我用的是长帝空气炸烤箱。请根据自家烤箱做适当调整。）
9、吐司在烤箱内膨胀，烤35分钟左右（中途可以加盖锡纸。）。
10、烤好后脱模，在烤网上晾凉即可。

Answer 2

高筋面粉265克、牛奶75克、水50克、全蛋液50克、奶粉12克、炼乳14克、糖粉(对,糖粉,不是砂糖)38克、盐3克、酵母粉3.5克、黄油40克，冷藏好的面包桶取出,加入酵母粉!千万不要忘记放噢!开启搅拌功能20分钟,揉好的面团已经可以出厚膜了步骤3再加入黄油继续选择搅拌20分钟,黄油无需提前软化,揉好的面团就可以轻松拉出手套膜了揉好的面团无需一次发酵,直接取出平均分成三份步骤5将每个面团擀成牛舌状,然后卷起将一次擀卷好的面团再进行第二次擀卷,第二次擀卷尽量将面团擀长,擀长的面团成品拉丝越有层次,但要注意!不要过长,过长会将面筋拉断步骤7擀卷好的面团放入吐司盒中发酵至吐司盒八分满,可以将吐司盒放入有发酵功能的烤箱中,旁边放一碗温水,保持环境湿度烤箱提前十分钟185度预热,发酵的面团放入预热好的烤箱底层,盖上吐司盒盖,185度烤制30-35分钟,根据自家烤箱脾气来调节温度和时间,我不喜欢上色太深的吐司,所以烤的时间不长,喜欢上色深一点的可以再多烤一会儿拉丝非常好

Answer 3

所有面包材料按照牛奶，鸡蛋，白糖，盐，油，面粉，发酵粉顺序，依次放入面包机用揉面功能，揉至完全阶段！
2.在面包机内发酵2.5倍大！
3.发酵好的面团分三份盖保鲜膜松弛十五分钟！
4.擀成长条放入蜜豆！
5.卷成卷！
6.三个卷好放入土司盒，放入烤箱三十度进行二次发酵，烤箱里面放一碗开水，中途要再换一碗开水！
7.发酵到模具七八分满！
8.表面刷鸡蛋液，撒些芝麻，烤箱提前预热，170度烤40分钟，表面上色后加盖锡纸！

Answer 4

吐司的做法有很多，您可以在学校去好好了解学习一下，在家自己做的话还是没有去专业的学校进行系统地学习好呢！

Answer 5

面粉。糖，盐，酵母，牛奶，水。