Question

川渝地区的酸辣粉麻辣酸爽非常好吃，自己可以在家做吗？

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Answer 1

川渝地区的酸辣粉绝对是当地的一道特色，美食让人吃过之后就难以忘怀，尤其是那麻辣酸爽的味道，无论走到哪里都让人念着这一口。离开了川渝地区，就很难吃到正宗的酸辣粉了，有些人喜欢在外面吃或者是直接在网上购买，但是从外面买来的酸辣粉不仅不正宗，卫生也难以保障，而且含有大量的添加剂，实在不利于健康，所以我们不妨自己在家里制作一道好吃的酸辣粉。

毕竟是自己家里制作的，没有必要太麻烦，好吃才是最主要的。我们先把粉丝放入开水当中煮5分钟的时间，这个时候粉丝就已经开始变软了。趁着煮粉丝的功夫，我们开始制作调料。要知道酸辣粉的灵魂就在于它的调料，只要调料好吃，酸辣粉就是正宗的。辣椒油，花椒粉，陈醋、生抽，香油，盐，糖，全部放在一起搅拌均匀，把煮好的粉丝和锅里的水一起倒入调料碗里面。

撒上一些酥黄豆、烤熟的花生作为配料，同时也可以加入炒过的香芹碎以及米芽菜，搅拌均匀之后就可以开始吃了。可能很多人不知道米芽菜究竟是什么，米芽菜算是腌制咸菜的一种，很多地方都有卖的，如果没有的话也可以不放。其实酸辣粉的做法是多种多样的，这种做法相比较其他做法来说要更加简单一些，吃之前我们也可以撒上一些小葱或者香菜用来提味。

值得一提的是，粉丝因为耐煮性不同，所以我们也应该适当调整煮的时间，如果是不耐煮的粉丝大约煮两三分钟就可以了，对于一些非常耐煮的粉丝，最好是能提前浸泡1~2个小时左右。但是一定要切记，不能煮的时间太长，以免做出来的酸辣粉不筋道，到时候影响口感。

Answer 2

自己在家当然是可以做的，但是需要准备较多的材料，比如牛肉，花椒，大料，葱，段姜块，金盐，味精，麻油，黄油，香菜等等，但是在家里做确实是比较健康，如果有时间的人可以去尝试一下。

Answer 3

可以做的。可以去网上买现成的酸辣粉调料，把酸辣粉用开水煮开，再加上调料，放入适当的辣椒油和醋即可。

Answer 4

是可以制作的，而且酸辣粉的制作方法也是比较简单的，现在网上也有很多的教程，可以尝试一下。

Answer 5

可以自己在家里面做，自己在家里面做的酸辣粉，麻辣烫也是很好吃的，只要配料调的比较好就可。