菠菜蛋汤怎么做好吃?

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111111的会

2021-08-15 · TA获得超过4764个赞
知道大有可为答主
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您好!菠菜鸡蛋汤这样做好吃

先准备食材:

菠菜半斤、鸡蛋2个、西红柿1个、油盐适量、香油1汤匙、姜1片、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量。

做法步骤:

1.把鸡蛋磕入碗内,用筷子搅打均匀,西红柿切去果蒂,再把西红柿切成块。

2.把菠菜择去颜色发黄的老叶,再把菠菜择洗干净,沥净水分。锅内加入水烧开,加入少许盐,先下入菠菜的茎部,颜色变深绿后,再下入菠菜的叶部,这样菠菜的叶子和茎部熟制时间一致,菠菜的叶子不会焯过火,焯水时,在水中加入少许盐,会使菠菜的颜色更翠绿。

3.菠菜捞出后,迅速放到冷水中投凉,捞出沥净水分,再把菠菜切成段待用。焯好的菠菜需要过冷水,这样菠菜的颜色不会变黄。菠菜焯水,用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸,而是对其进行了溶解稀释。再把焯煮菠菜放到冷水中投凉,菠菜草酸含量就大大下降了。所以做菠菜的菜肴时,首先要多做这一步,既可以除去涩味,又能大大减少草酸不好的作用,菠菜的营养成分损失也不太大。这是做菠菜的小技巧。

4.锅内加入少许油烧热,油量不要太多,一点就够了,油多,汤喝着油腻,下入姜末爆香,下入西红柿块翻炒,将西红柿翻炒出水。

5.加入适量的水,把水烧开,煮几分钟,再下入菠菜段,加入盐,鸡精,白胡椒粉,搅拌均匀,淋入适量的水淀粉勾芡,勾成米汤芡,把汤烧开后,撇去飘起的浮沫,勾芡使菜肴的汤汁浓度略稠一些,这样做出的汤口感好,米汤芡又叫:玻璃芡,薄芡,是芡汁中最稀的一种,使汤汁略稠。

6.把汤烧开后,关小火,使汤保持微开的状态,转圈淋入鸡蛋液,继续用小火加热,待蛋液凝固,关火,这样鸡蛋是大片的状态,如果搅散开就成了蛋花,按自己口味调整,淋入香油,搅拌均匀即可。

上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
番茄米线是一道美味家常菜,以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材,美味可口,具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤:1. 将西红柿切滚刀块,圆白菜撕大片,油菜洗净备用。2. 烧热锅,倒入适量油,将打散的鸡蛋液倒入锅中炒... 点击进入详情页
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牛一种态度
高能答主

2021-08-15 · 把复杂的事情简单说给你听
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  菠菜鸡蛋汤做法:材料需要菠菜、鸡蛋、葱、味精、油、盐、姜,先把菠菜摘洗干净,然后劣干水分备用,在把姜切丝、鸡蛋打入放了姜的碗里,搅拌均匀以后备用,起锅,将水加入,等水开了以后,先把菠菜倒入,在把鸡蛋一起倒入汤锅中,让汤翻滚几遍加入味精、油、葱、盐调味品,菠菜鸡蛋汤就做好了, 菠菜鸡蛋汤老少皆宜。

  菠菜鸡蛋汤做的功效与作用:对通肠导便、防治痔疮、促进生长发育、增强抗病能力、保障营养、增进健康、清洁皮肤、抗衰老、促进人体新陈代谢有功效等等。对慢性胰腺炎、便秘、肛裂、痔疮有治疗作用。还有预防传染病、降低中风的危险。

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河南的
2021-08-15 · 河南省中酒酒业公司董事长
河南的
河南省中酒酒业公司董事长
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河南省中酒酒业公司董事长

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菠菜蛋汤以少盐,少佐料,清淡比较好吃。

把菠菜去除烂叶先净(小菠菜苗为好),先用开水焯一下,捞出把水沥净,把鸡蛋打匀,下入开水锅,做成鸡蛋丝,下入菠菜,加少许盐。适量味精,盛出加少许香油。味鲜可口的菠菜蛋汤做好了。

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鲁之虺
2023-07-02 · 鲁虺网络文化传媒研究
鲁之虺
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要做出好吃的菠菜蛋汤,你可以按照以下步骤进行:
材料:
- 菠菜:适量
- 鸡蛋:2-3个
- 高汤或清汤:适量
- 盐和胡椒粉:适量
- 葱花:适量(可选)
步骤:
1. 准备菠菜:将菠菜洗净,去掉老茎,只留下嫩叶部分。可以将菠菜切成段状。
2. 打鸡蛋:将鸡蛋打入碗中,加入少许盐和胡椒粉,搅拌均匀。
3. 煮汤:将高汤或清汤倒入锅中,加热至沸腾。
4. 加入菠菜和鸡蛋:将菠菜放入煮沸的汤中,稍微搅动,使其变软。然后,慢慢倒入打散的鸡蛋,同时用筷子或勺子轻轻搅拌,使鸡蛋形成丝状。
5. 调味:根据个人口味,加入适量的盐和胡椒粉,调整味道。如果喜欢,可以撒上一些葱花作为装饰。
6. 煮熟:再次将汤煮沸,让菠菜和鸡蛋煮熟。
7. 上桌享用:将煮好的菠菜蛋汤盛入碗中,可以作为一道营养健康的开胃菜或配餐。
这是一种简单而美味的菠菜蛋汤,你可以根据个人口味进行调整。例如,你还可以加入蘑菇、豆腐或其他喜欢的配料,使汤更加丰富多样。祝你享受美食!
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元宝5240
高能答主

2021-08-15 · 致力于成为全知道最会答题的人
知道小有建树答主
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菠菜用清水清洗干净,摘好的菠菜放在一旁控干水分,将鸡蛋打入碗中,然后再撒上一小撮食盐,用打蛋机把鸡蛋充分的打散,汤锅中放入适量的水,开大火将水烧开,然后在锅中滴几滴油,此时将控干水分的菠菜拿出来放入锅中烫一下,烫好的菠菜捞出,放入凉水中冲凉,然后用刀把它切成3厘米左右的小段,然后把姜和葱都洗干净之后切成丝。起锅烧油,有点儿之后把切好的姜丝和葱丝都放入锅中煸炒,炒出香味儿之后,锅中加入清水,水沸腾之后将菠菜放入锅中。然后等待水再次沸腾之后,将我们准备好的鸡蛋液打入锅中,稍等片刻,用筷子快速的在锅中搅拌,防止鸡蛋液成坨。两分钟之后把火关住,然后在锅中放入适量的盐,根据个人口味儿添加香油和其它调味料,用汤勺品尝味道,味道可以就可以出锅了,这样鲜美的菠菜鸡蛋汤就做好啦
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