Question

蒸馒头外表蓬松光滑，吃嘴里嚼几下，缩成面糊一样，没有嚼劲，不好吃，原因是什么呢？

Answer 1

那是因为你用的面粉不对，如果是做馒头，那么要使用高筋面粉，你始终应该是低筋面粉，低筋面粉就没有痰行成到嘴里就会变得和一样，然后便是这个。酵母粉的添加一般是1斤面粉对应5克酵母粉。不要多也不要少。画面好货好以后要记得要醒面，这样两块钱的蓬松。最主要还是材料必须要高筋面粉，最次也要。中筋面粉不能够用那个最便宜的低筋面粉。

追问

我是用五得利七星雪晶面粉

压面可能放多了干粉，还是火候掌握得不好？