茄子可以炒鸡蛋吗?
茄子是可以炒鸡蛋的。茄子炒鸡蛋是一道简单的家常美食，制作原料主要有茄子、鸡蛋等。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作茄子炒鸡蛋才好吃。
茄子炒鸡蛋的材料：茄子600克、鸡蛋2枚、盐适量、绍酒半勺、味精少许、青蒜适量、青椒适量。
茄子炒鸡蛋的做法：
1、将茄子切条。
2、青蒜清洗完毕后切成切刀片，鸡蛋加入绍酒打散备用。
3、平底锅热后放少许油放入鸡蛋摊熟。
4、炒锅油热放入姜丝煸香。放入茄子翻炒。茄子9成熟放入青蒜茎部翻炒。
5、再转小火放入叶子部分，放入盐和鸡精一起翻炒。翻炒青蒜断生后一盘茄子炒鸡蛋就可出锅。
食用价值：
1、茄子中营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有多种维生素，可以增强毛细血管的弹性，防止细微血管出血，预防血栓的发生。含有的维生素C，可以预防坏血病，促进伤口的愈合，还含有维生素E，都有抗氧化作用，能够促进皮肤细胞的新陈代谢，提高机体免疫力，延缓衰老。
2、鸡蛋除了含有人们熟知的蛋白质、胆固醇等营养物质之外，它还含有可以帮助人体抗氧化的色氨酸和酪氨酸两种氨基酸。因此，一个蛋黄的抗氧化功能就相当于一个苹果，但是它的热量却只相当于半个苹果或半杯牛奶。
茄子可以炒鸡蛋， 从食物的成分上来讲，茄子中主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素P、维生素C、维生素E、钙、铁、钾、磷、花青素等营养成分；鸡蛋中含有丰富的优质蛋白、钙、磷、铁、锌、叶酸、维生素A、维生素D及B族维生素等营养元素。 这两种食物的成分可以相互补充，而且也不相克，是可以一起食用的。
茄子炒鸡蛋一起吃的好处：（1）清热解暑： 从食物的性味来看，茄子性寒，有清热解暑的功效，适合身体上火、发热的人群食用。 （2）美容养颜： 茄子含有的维生素E有防止出血和抗衰老的作用，而且鸡蛋中含有优质蛋白，能为人体补充蛋白，具有一定的美容养颜的作用。 （3）预防心血管疾病： 茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。 （4）调节肠胃： 茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。（5）此外，茄子还有清退癌热的作用； 茄子和鸡蛋一起吃不仅有以上的好处，而且茄子为常见的蔬菜，具有清热解暑、抗衰老、降脂降压、保护心血管的作用；鸡蛋具有健脑益智、防治动脉硬化、延缓衰老、保护肝脏、补益身体、补血美容、预防骨质疏松的作用，茄子还能减少人体对鸡蛋中胆固醇的吸收。
茄子和鸡蛋一起吃的注意事项
茄子和鸡蛋一起吃的时候要注意肺寒常咳、哮喘、体质虚寒、高热腹泻、肝肾炎、胆石症患者也不宜多吃。
茄子和鸡蛋不宜与山楂、柿子、动物内脏、豆浆、果汁、红薯、墨鱼、蟹等食物一起食用，以免使身体出现不良反应。
茄 子 炒 鸡 蛋 的 做 法
主 料
鸡蛋105克
茄子145克
辅 料
料酒适量
盐适量
鸡精适量
步 骤
1、材料：鸡蛋、茄子；
2、将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒；
3、打成蛋液，待用；
4、将茄子去蒂清洗一下；
5、放在案板上滚刀块；
6、烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出；
7、接着，锅内留适量的底油，下入蛋液翻炒成块；
8、然后，合入炸好的茄子翻炒一下；
9、最后，加适量的盐；
10、加适量的鸡精；
11、调味炒匀，即成；
12、出锅，装盘。
茄子当然可以炒鸡蛋，做法如下：
茄子滚刀切好放碗里加酱油、蚝油、盐、辣椒、醋搅拌均匀用手压实腌30分钟
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锅里加油烧热敲入鸡蛋煎成两面金黄色舀起备用
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锅里加入足够的油烧热倒入腌好的茄子大火爆炒一定时间加一点水焖煮熟
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待茄子快煮干时倒入煎好的鸡蛋一起炒几分钟放入蒜米过一下子就准备装碗出锅做成了
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茄子可以和鸡蛋一起炒着吃。
茄子和鸡蛋一起炒的时候，不会破坏彼此的营养成分，也不会影响彼此营养成分的吸收，是比较简单且有营养的一道菜品；茄子中含有丰富的维生素，鸡蛋中也含有大量的蛋白质、维生素和一些微量元素，两者一起炒着吃能够起到营养均衡的作用。此外，茄子、鸡蛋分别和西红柿、青椒一起炒着吃，不仅口感比较好，营养价值也比较高。
但应该注意的是鸡蛋不能生吃，否则会影响一些营养元素的吸收，而且没熟的鸡蛋中可能有一些细菌，吃完后可能造成胃肠道不适，甚至出现拉肚子；此外，鸡蛋还不能和豆浆一起吃，否则会降低彼此的营养价值。
主料：茄子600克、鸡蛋2枚
辅料：盐适量绍酒半勺味精少许青蒜青椒等。
做法：
1.将茄子切片。
2.青蒜清洗完毕后切成切刀片，鸡蛋加入绍酒打散备用。
3.平底锅热后放少许油放入鸡蛋摊熟。
4.然后切成和青蒜一样宽窄的条。
5.炒锅油热放入姜丝煸香。
6.放入茄子翻炒。
7.茄子9成熟放入青蒜茎部翻炒。
8.再转小火放入叶子部分，放入盐和鸡精一起翻炒。
9.翻炒青蒜断生后一盘茄子炒鸡蛋就可出锅。
茄子的营养价值
茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，具有抗衰老、清热活血、消肿止痛、保护心血管、抗坏血酸等功效。
鸡蛋的营养价值
1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
茄子和鸡蛋一起炒的时候，不会破坏彼此的营养成分，也不会影响彼此营养成分的吸收，是比较简单且有营养的一道菜品；茄子中含有丰富的维生素，鸡蛋中也含有大量的蛋白质、维生素和一些微量元素，两者一起炒着吃能够起到营养均衡的作用。此外，茄子、鸡蛋分别和西红柿、青椒一起炒着吃，不仅口感比较好，营养价值也比较高。
但应该注意的是鸡蛋不能生吃，否则会影响一些营养元素的吸收，而且没熟的鸡蛋中可能有一些细菌，吃完后可能造成胃肠道不适，甚至出现拉肚子；此外，鸡蛋还不能和豆浆一起吃，否则会降低彼此的营养价值。
做法
茄子炒鸡蛋
1. 将茄子切片。
2. 青蒜清洗完毕后切成切刀片，鸡蛋加入绍酒打散备用。
3. 平底锅热后放少许油放入鸡蛋摊熟。
4. 然后切成和青蒜一样宽窄的条。
5. 炒锅油热放入姜丝煸香。
6. 放入茄子翻炒。
7. 茄子9成熟放入青蒜茎部翻炒。
8. 再转小火放入叶子部分，放入盐和鸡精一起翻炒。
9. 翻炒青蒜断生后一盘茄子炒鸡蛋就可出锅。
