Question

经常吃腐乳会致癌吗？

Answer 1

经常吃腐乳并没有致癌的科学依据。知识经常大量食用会增加患病的风险。 豆腐乳由豆腐发酵而成。作为大豆制品，其蛋白质的量和品性完全可以与动物性食品相媲美，且不含胆固醇，因此豆腐乳是一种含高蛋白的健康食品。

并且，由于微生物的作用，豆腐乳中的维生素B₁、B₂、B₁₂、烟酸含量显著提高。适量食用豆腐乳，有益健康。 但由于豆腐乳含盐量较高，盐过量摄入会使血压升高，加重心脏和肾脏负担。

同时豆腐乳中含嘌呤较高，痛风的患者不宜过量食用，另外肾病、消化道溃疡的患者宜少吃或不吃，以免加重病情，因此长期大量食用豆腐乳对健康有一定威胁。

所以食用豆腐乳有利有弊，建议喜欢吃豆腐乳的人群可以偶尔将豆腐乳当做佐餐调味品，并且一次食用的量不宜过多。但对于高血压患者则不建议食用豆腐乳。

Answer 2

目前没有明确的证明，表示经常吃豆腐乳会致癌，但不易过多食用。腐乳是传统的民间美食，深色广大居民的喜爱。但有人认为食用豆腐乳会致癌，其实目前并无是明确证据表示昂吃豆腐乳会致癌，在保证营养均衡的前提下，少量食用腐乳不会对身体产生 明显损害腐乳的原料是豆腐干，经过霉菌发酵而成。它含有丰富的蛋白质，维生素，矿物元素的蛋，腐乳，含盐我票，菱角高，痛风者应该尽量少食，健康人群也应适量或者是少量食用，不可过量。如果经常过量食用腐乳或长期偏食，所以有可能对身体产生伤害，增加患癌风险。此外，侮辱应正确储藏，如出现污染等情况，应及时丢弃，因此，人们在生活中可以食用腐乳，但要适量或者是 少量食用，平时也要保证膳食营养均衡，适当多食用含。防癌营养素的食物，如粗杂粮豆腐，深色蔬果，绿茶，橄榄油，山茶油间隔等，改变不了饮食习惯，如偏食食盐过多，喝水很少等等。

Answer 3

“经常吃腐乳会致癌”这个说法目前没有任何科学依据，同时也没有明确的证据表明常吃腐乳会致癌。

1. 腐乳是我国传统的民间特色美食，深受广大居民的喜爱。腐乳的原料是豆腐干，经过霉菌发酵而成。它含有丰富的蛋白质、维生素、矿物元素等。每100克不同风味的腐乳，如白方（腐乳/酱豆腐）、青方（臭豆腐）和红方（红豆腐）钠含量分别为2460毫克、2012毫克和3091毫克。
2. 腐乳含盐和嘌呤较高，心脑血管疾病、痛风患者应尽量少食，健康人群也应适量或少量食用，不可过食。如果经常过量食用腐乳，或长期偏食，则有可能对身体产生伤害，增加患癌风险。
3. 腐乳应正确储存，如出现污染等情况应及时丢弃。 因此人们在生活中可以食用腐乳，但要适量或少量食用。平时也要保证膳食营养均衡，适当多食用富含防癌营养素的食物，如粗杂粮、豆腐、深色蔬果、绿茶、橄榄油、山茶油、坚果等，改变不良饮食习惯。

Answer 4

应该说一些腌制的食物都有可能致癌，但是这个只是一个可能，并不是说就一定会导致癌症的意见建议:这个少量吃一些还是没有问题的，不需要过度担心，一般只要不天天吃，顿顿吃的话，致癌的可能性很小的，美味的腐乳是由大豆发酵制作而成的，其含有丰富的维生素B12和各种氨基酸等营养成分。意见建议:因为腐乳是发酵食品，正规厂家生产的腐乳不但不会致癌，反而具有抗癌的作用。

Answer 5

并不会导致癌症。因为豆腐乳是一种豆腐发酵而成的食物，经常吃这种食物可以预防胆固醇升高的情况，同时还能避免心脑血管疾病。这种食物中含有的大豆异黄酮能够抑制癌细胞进入人体，还能防止白血病的发生。腐乳在亲身经历发醇时不但去除开黄豆的腥味儿、腹胀因素、抗营养成分因素，还造成了新的醇、酯、柠檬酸、碳水化合物。因此，我们吃腐乳时觉得不上豆腥味，吃了后也不会感觉腹胀、不消化。

除此之外，黄豆中铁集团、锌的成分是很少的，就算是烧煮成汤也难以被身体消化吸收。发醇做成腐乳时，这种营养元素历经化学变化生成了维生素b2-12，对人体但是益处多多!

读到这儿你一定会问，腐乳里就没有一点黄豆的营养元素了没有?自然有!黄豆的健康保健成份——大豆卵磷脂还是在的，并且特异性比之前更强了!大豆卵磷脂未发醇前是与糖苷融合在一起的，使用率不高，发醇后变成了单独的游离体，使用率进一步提高!