Question

锡纸烧烤有什么要注意的？

Answer 1

烧烤时要注意不要直接接触明火，不要轻易放到微波炉中加热，只有在微波炉烧烤功能下才可根据说明操作。同时，也要避免锡纸包裹的食物和调味料中含有过强的酸性物质并长时间接触锡纸，以免有害物质溶出。
锡纸具有保温、防水、密封和传导的作用，除了在烧烤、烘焙等烹调中帮助食物均匀受热，防止食物烧焦外，在食材的冷藏储存、密封保温、分隔热源等方面，它也能发挥作用，野外烧烤也少不了它。锡纸分为光面和哑光面，光面在外可以更好地吸收外部热量，帮助食物均匀受热。哑光面接触食物，可使热量均匀地散发在食物的表面，缩短烹饪时间。

Answer 2

1、不要猛火直接考，纸会烧破；
2、现在锡纸实际一般是铝箔纸，避免接触酸性食物（比如不要用白醋）。

Answer 3

注意烤之前把肉一定要腌好，然后掌握好火候，不要烤的时间太长，容易发干，失去了肉的质感，吃起来会影响口感