该怎么分辨哪些猪肉是土猪肉?哪些猪肉是饲料养的猪肉呢?
一般猪就是现在养殖厂饲养的白毛猪,这种白毛猪基本没有中国猪的血夜,有些是纯国外猪品种。土猪肉便是以往乡村广泛饲养的黑毛或是杂眉的本地猪。一般生猪肉因为带有国外猪 血夜,也是喂浓缩饲料,浓缩饲料中加入有防病和推动猪生长发育的抗生素药物,因而一般羊肉的猪瘦肉较为柴,并且肉有一股腥味。二是土猪肥膘较为厚,一般都在三厘米之上,猪瘦肉特别少,猪瘦肉中都是有人体脂肪包裹着,一摸一手的油。一般瘦猪肉成分多,猪瘦肉较为好看漂亮,肥膘比较薄,一般在3公分以内
猪瘦肉便是猪瘦肉,猪瘦肉里边没有脂肪,拿手一摸粘在手里的水油能够拿纸擦干净,而摸土猪粘在手里的水油务必用香皂才可以洗干净。一般生猪肉饲养周期时间在5~6个月上下,生产性能比较高啦,土猪肉大家较为了解吧,儿时家里会养一些土猪肉,土猪肉喂的周期时间比较长,从年分养到年底,新年的过程中再制成香肠腊肉。一般猪肉吃下去猪肉味没有那么浓,乃至有一点腥味儿,出肉率高(猪瘦肉党的褔利)猪瘦肉里边没有脂肪
口味上一般生猪肉肉质地并没有尤其紧致,吃起来没有那么香。土猪由于养的较为久,肥膘达到标准的二指宽乃至四指宽,皮也较为厚,吃起来软糯Q弹,肥实而不腻口。土猪肉由于种类和精饲料,与饲料猪有较大差异,在肉粉色上可以看出来。土瘦猪肉深棕色肉红,饲料猪苍白色肉红,色调轻和重较为显著,基本上一眼都能看出去。土猪的鲜红色,有些像含住血夜,给人一种肉质地圆润身心健康的觉得。
精饲料生猪肉也很圆润,可是颜色并不大死对头,好像水清洗过一样。“看”:从外型看,土猪肉型体一般相对性饲料猪要小,土猪肉大部分为黑毛猪,而饲料猪绝大多数为黑毛混种杂交猪。从猪肉颜色看,最先土猪肉的皮较为结实,脸上毛孔粗大,色调有点儿黄,而鲜肉的颜色不是很艳丽,可是看起来很透亮,而且赘肉多,猪瘦肉少,有些肥瘦相间,赘肉看上去要晶莹剔透通透。