Question

杀甲鱼(王八)正确杀法怎么杀，甲鱼怎么吃？

Answer 1

杀甲鱼（王八）的正确方法和吃甲鱼的方法步骤如下：

第一步：先把甲鱼头顶在盆子边。

第二步：就像平时杀鱼一样从后面尾部剪入。

第三步：沿着中线开膛破肚

第四步：剪到脖子根处的时候横断一下颈部骨椎。

第五步：甲鱼不再动弹了就可以放心剖剪脖子和头。

第六步：在甲鱼胸部横切，成十字型刀口。

第七步：去除内脏和油脂等容物，黄油一定要清理干净。

第八步：用开水冲洗泡下。

第九步：开水泡后撕掉外壳最表面的黑皮污膜。

第十步：用食盐整体搓洗后用冷水漂洗即可。

第十一步：甲鱼清理完成。

清蒸甲鱼甲鱼如何吃：

清蒸甲鱼的用料  

甲鱼1只

葱5根

料酒2-3勺

姜4片

1.仰着装盘。由于这只比较大，我家里高压锅放不下。就用了蒸锅。蒸锅速度慢，水要装到三分之一最少，也就是到蒸锅的40%。（高压锅大火转中火一共30分钟就好了，然而蒸锅要1个小时20分钟，前面20分钟大火，后面1个小时中火）

2.四片生姜、一把葱，葱可以塞肚子里。

3.倒少许黄酒。

4.一个半小时后开吃，由于没放盐，吃的时候肉是另沾酱油的，汤汁非常鲜美。

扩展资料

吃甲鱼的注意事项：

1.如果甲鱼不伸头，就用筷子戳甲鱼的嘴巴，甲鱼咬的时候就拖就拖出来了。

2.第九步中很重要，甲鱼壳上的砂皮污膜要除，并一定清理干净，那个口感很不好不能吃。

3.甲鱼体内的黄油尽量清理干净，甲鱼的油脂土腥味重，香料都盖不住。

禁忌人群：肝炎患者、患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者忌食；失眠、孕妇及产后泄泻忌食；肠胃功能虚弱、消化不良的人慎吃。

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜肝肾阴虚、营养不良、糖尿病、冠心病患者。